Recette Velouté de courge butternut au cook processor

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  • Velouté de courge butternut au cook processor
  • 4Part(s)
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  • Cuisson
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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Soupes et potages
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Encore une recette de courge; cette fois, c'est de la doubeurre encore appelée butternut... ça change ! Et avec le cuiseur "tout en un" Cook Processor, c'est hyper simple à réaliser.


Ingredients

Ustensiles

  • Cuiseur tout en un (cook processor)

Préparation

  1. Éplucher le butternut et le couper en gros cubes. Rincer
  2. Dans le bol avec la lame MultiBlade, mettre l'oignon épluché et coupé en 4, la carotte et le morceau de celeri; fermer et mixer 10 s. Racler les bords à la spatule puis ajouter le morceau de beurre ou 2 cuillerées à soupe d'huile
  3. Sélectionner le programme Bouillir P2 (= en 2 étapes)
  4. Appuyer sur Start pour valider l’Étape 1 (=130°, 5 mn, vitesse int)
    Photo de l'étape


  5. A la fin de l’étape 1 ajouter les morceaux de butternut, la pomme coupée en 4 épluchée et épépinée, 600 ml d’eau, sel, poivre, pincée de muscade. Fermer, appuyez sur Start pour lancer l'Étape 2 (=110°, 30 mn vitesse 2)
    Photo de l'étape


  6. A la fin de l'Étape 2, la fonction maintien au chaud est activée pour 45 mn. Au moment désiré, annuler pour la désactiver puis mixer progressivement jusqu’à la vitesse 10 pendant environ 25 s en raclant les parois à l’aide de la spatule pour obtenir une texture homogène. Ajouter 2 bonnes cuillerées de crème fraîche. Goûter et corriger l'assaisonnement si besoin avec un peu de sel au piment d'Espelette
    Photo de l'étape


  7. Verser en soupière et servir de suite bien chaud !
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • La version classique à la casserole et au moulin à légume est visible en cliquant ici.

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A propos de l'auteur

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Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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