Soupe de courge, carottes, coco, colombo

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Soupes et potages
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est la soupe 4C... Une soupe "santé !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

1 tranche de potiron 800 g
350 g de carottes
1 échalote
1 cuillerée à café de colombo
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
200 ml de lait de coco
600 ml d’eau
Sel, poivre.

Ustensiles

cook processor

Préparation

Dans le bol avec la lame multiblade, mettre l'échalote coupée en 4, la courge et les carottes coupées en morceaux
Mixer quelques secondes puis racler les bords
Ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et lancer le programme Bouillir P2
1ère étape : 120° 5 min vit 1 : c’est la phase “dorage”
2 ème étape : ajouter le lait de coco et l’eau, sel, poivre et la cuillerée à café de Colombo . Lancer la suite du programme 110° 20 min Vit 2
Mixer pendant 40 s en augmentant progressivement la vitesse
Servir chaud.

Pour terminer...

On peut bien sûr faire la recette dans une marmite. Il suffit ensuite de mixer la soupe à l'aide d'un moulin à légume ou d'un mixer plongeant

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Hiver

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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