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Recette Velouté de lentilles

Velouté de lentilles Temps Préparation:
Cuisson:
Total:
Parts 4 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 336 kCal (1344 kJ)
Note
5 sur 5 (1 commentaires)
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Avant de commencer...


C'est une recette de potage aux lentilles avec un petit morceau de lard fumé pour parfumer.


Ingrédients

  • 250 g de lentilles
  • Sel, poivre
  • 1 bouquet garni
  • 2 tranches de lard fumé

Ustensiles

  • 1 casserole
  • 1 poêle
  • 1 mixer

Préparation

  1. Rincer les lentilles. Porter de l’eau légèrement salée à ébullition (en gros: 3 fois le volume des lentilles) et cuire les lentilles avec le bouquet garni pendant 30 mn

  2. Pendant ce temps couper le lard en bâtonnets. Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse, puis jeter la graisse

  3. En fin de cuisson: si la soupe est trop épaisse ajouter un peu d’eau ou si elle est trop liquide retirer un peu de jus de cuisson. Ôter le bouquet garni. Réserver 1 louche de lentilles dans un bol et mixer le reste. Ajouter le bol de lentilles réservées et les lardons aux lentilles mixées, donner un tour de moulin à poivre et servir bien chaud.


Pour terminer...


Avec les lentilles, l'appellation est "Conti" ou "Esaü"

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4159muse_88_ | | 6 novembre 2015 à 20h05
"Bonne recette. Les lardons relèvent un peu le goût. Tiens bien au ventre, idéal à cette saison automnale."

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A propos de l'auteur...

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