Gnocchi à la pomme de terre sauce aux champignons

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Entrées chaudes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici un plat simple et rapide à préparer pour agrémenter un paquet de gnocchis du commerce de qualité et ... italiens bien sur ;-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer 300 g de champignons : les laver, les essuyer, les couper en lamelles; écraser 2 gousses d'ail et émincer 1 échalote. Faire revenir le tout dans une poêle large avec 1 cuillerée d'huile, sel, poivre
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée puis à ébullition y plonger les gnocchis pendant 2 min, le temps qu'ils remontent à la surface Egoutter les gnocchis et les verser dans la poêle avec les champignons Ajouter de la crème fraîche à son goût, mélanger
Garnir un plat de la préparation avec Parmesan et persil haché

Pour terminer...

C'est une recette rapide à réaliser pour le soir par exemple.

Bien sur que l'on peut réaliser les gnocchis de pomme de terre soi-même :
C'est facile mais long à préparer : pour 1 kg de pommes de terre (des bintjes) préparer une purée de pommes de terr puis ajouter de la farine (environ 200 g) et 1 jaune d'oeuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et élastique. Faire des boudins d'environ 1,5 cm que l'on coupe tous les 2 cm. Ecraser chaque gnocchi soit au doigt fariné soit à la fourchette puis passer à la cuisson comme plus haut. le tout prenant environ 1 h 30. A noter les gnocchis doivent être soit utilisés de suite, soit congelés...

ECRIRE UN COMMENTAIRE

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

Le gruyère, d'où vient il ?

Bonjour Le gruyère, de par son nom provient de La Gruyère une région de suisse romande située dans le canton de Fribourg, avec ses collines verdoyantes pleines de vaches et des vues splendides sur les Alpes. Le gruyère est donc un fromage ...

Petite mise au point sur l'Emmental

Bonjour, Eh oui, l'emmental est suisse et français et…. il est aussi fabriqué dans le monde entier ! Comment cela se fait-il ? L'Emmental suisse L’original est le fromage suisse. L’emmental suisse s’appelle l’Emmentaler switze...

A savoir sur les légumineuses

Bonjour Les légumineuses sont des plantes dont les fruits sont comestibles et poussent à l'intérieur d'une gousse. On les appelle aussi les "légumes secs" car ces fruits sont souvent consommés sous forme séchée comme les lentilles, les p...

A savoir sur les cornichons

Bonjour Nous avons tous connu les mères et grands mères qui chaque année préparaient les cornichons maison pour toute l'année, des cornichons au vinaigre avec des petits oignons et des branches d'estragon. Pour mémoire, la recette traditionn...