Gnocchi à la pomme de terre sauce aux champignons

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Entrées chaudes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici un plat simple et rapide à préparer pour agrémenter un paquet de gnocchis du commerce de qualité et ... italiens bien sur ;-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer 300 g de champignons : les laver, les essuyer, les couper en lamelles; écraser 2 gousses d'ail et émincer 1 échalote. Faire revenir le tout dans une poêle large avec 1 cuillerée d'huile, sel, poivre
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée puis à ébullition y plonger les gnocchis pendant 2 min, le temps qu'ils remontent à la surface Egoutter les gnocchis et les verser dans la poêle avec les champignons Ajouter de la crème fraîche à son goût, mélanger
Garnir un plat de la préparation avec Parmesan et persil haché

Pour terminer...

C'est une recette rapide à réaliser pour le soir par exemple.

Bien sur que l'on peut réaliser les gnocchis de pomme de terre soi-même :
C'est facile mais long à préparer : pour 1 kg de pommes de terre (des bintjes) préparer une purée de pommes de terr puis ajouter de la farine (environ 200 g) et 1 jaune d'oeuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et élastique. Faire des boudins d'environ 1,5 cm que l'on coupe tous les 2 cm. Ecraser chaque gnocchi soit au doigt fariné soit à la fourchette puis passer à la cuisson comme plus haut. le tout prenant environ 1 h 30. A noter les gnocchis doivent être soit utilisés de suite, soit congelés...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

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