C'est une recette classique de gelée de coing.
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Pour optimiser les coings, on peut combiner cette recette avec celle de la fabrication de la pâte de coing.
A noter le coing renferme beaucoup de pectine 
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREJC Champa
| 13/11/2018 à 08h04"J'ai fais de la gelée de coings à laide d'un extracteur de jus, jusque là super. Mais à la cuisson de la gelée, problème !..La gelée n'est pas prise pourtant j'ai suivis la recette mot à mot =750 grs de sucre par Kg de jus et cuisson pendant 20mn doucement. La gelée semblait être prise, donc bouillante j'ai remplie mes 6 bocaux et les aient retournés de suite pour la stérilisation naturelle.Hélas ce matin la gelée est liquide !.. SVP Comment faire pour ratrapper ma confiture ?..Merci d'avance "
Cayena
| 01/11/2020 à 14h12"Essayer d'utiliser de l'agar-agar (magasin bio) : 4g par litre. C'est in-ratable ! Bon appétit !"
Juliet
| | 04/09/2021 à 04h52"Bonjour Avez-vous gardé les pépins lors de la cuisson? La première fois, je les avais retirés et ma gelée est restée liquide. Bonne journée"
Patricia
| 25/10/2022 à 16h55"Il faut garder les pépins et les enfermer dans un petit bout de gaze (tissu fin). Ils contiennent la pectine qui fera prendre la gelée "
cuillère de bois
| 27/10/2022 à 06h55"C'est faire bouillir les coings avec la peau et les coeurs durs avec leurs pépins qui libère la pectine nécessaire à la prise !"
ChristineD
|"Recette super simple a réaliser. Gelée et pâtes de fruit. J'ai fait un melange pommes-coings-citron."
ChristineD
|"Recette super simple a réaliser. Gelée et pâtes de fruit. J'ai fait un melange pommes-coings-citron."
Kalinka
|"j'en faisais tous les ans, j'en referais bien. La tienne est très belle. Buziaki Kalinka"