Recette Gelée de coings

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5 sur 5 (6 commentaires)
  • Gelée de coings
  • -Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
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    1 part
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  • Catégorie : Dessert
  • Sous-catégorie : Confitures
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


C'est une recette classique de gelée de coing.


Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Préparer le jus de coings : faire cuire les coings coupés en 4 dans une casserole pendant 20 min en les recouvrant d'eau pour les attendrir comme pour la pâte de coings

  2. Filtrer le jus dans une passoire fine avec éventuellement une gaze

  3. Peser le jus le verser dans une casserole large. Ajouter son poids en sucre et le jus de citron (1 jus par kg) et faire fondre le sucre à feu doux puis cuire ensuite à feu vif pendant 25 min environ. Vérifier la prise de la gelée en en versant un peu sur une assiette froide. Retirer du feu. Écumer et mettre en pot.

Pour terminer...

  • Pour optimiser les coings, on peut combiner cette recette avec celle de la fabrication de la pâte de coing.

    A noter le coing renferme beaucoup de pectine Smiley

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 5725
    JC Champa
    | 13/11/2018 à 08h04

    "J'ai fais de la gelée de coings à laide d'un extracteur de jus, jusque là super. Mais à la cuisson de la gelée, problème !..La gelée n'est pas prise pourtant j'ai suivis la recette mot à mot =750 grs de sucre par Kg de jus et cuisson pendant 20mn doucement. La gelée semblait être prise, donc bouillante j'ai remplie mes 6 bocaux et les aient retournés de suite pour la stérilisation naturelle.Hélas ce matin la gelée est liquide !.. SVP Comment faire pour ratrapper ma confiture ?..Merci d'avance "

    Répondre
  • 8138
    Cayena
    | 01/11/2020 à 14h12

    "Essayer d'utiliser de l'agar-agar (magasin bio) : 4g par litre. C'est in-ratable ! Bon appétit !"

    Répondre
  • 9181
    Juliet
    | | 04/09/2021 à 04h52

    "Bonjour Avez-vous gardé les pépins lors de la cuisson? La première fois, je les avais retirés et ma gelée est restée liquide. Bonne journée"

    Répondre
  • 5215
    ChristineD
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 24/09/2017 à 13h35

    "Recette super simple a réaliser. Gelée et pâtes de fruit. J'ai fait un melange pommes-coings-citron."

    Répondre
  • 5214
    ChristineD
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 24/09/2017 à 13h32

    "Recette super simple a réaliser. Gelée et pâtes de fruit. J'ai fait un melange pommes-coings-citron."

    Répondre
  • 732
    Kalinka
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 13/10/2011 à 16h20

    "j'en faisais tous les ans, j'en referais bien. La tienne est très belle. Buziaki Kalinka"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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