Cake aux pralines roses

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Gâteaux
Difficulté : 2

Avant de commencer...

C'est un quart quart "amélioré" assez facile à préparer ;-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer le quatre quart : préchauffer le four à 180° et faire ramollir le beurre. Dans un récipient, battre longuement les œufs entiers avec le sucre puis ajouter farine, levure, sel. Mélanger puis incorporer le beurre juste fondu en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule garni d'un papier cuisson très légèrement graissé et cuire 45 mn à 180°
Pendant que le cake cuit au four, concasser les pralines si besoin au blender ou dans un torchon à l'aide d'un marteau
Préparer la crème aux pralines : porter la crème à ébullition avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ne pas laisser attacher. Ajouter les pralines et laisser cuire à petite ébullition pendant 15 mn en remuant au fouet.
Le plus simple est de posséder un thermomètre à sucre et quand la crème atteint 110°C, éteindre le feu et laisser refroidir.
Si on n'a pas de thermomètre, il faut bien surveiller en tournant avec le fouet: la crème devient plus épaisse, et on sait qu'elle a la consistance voulue quand on commence à voir le fond de la casserole en remuant à la cuillère en bois
Démouler le cake sur une grille et laisser refroidir. La crème a encore épaissi. L'étaler à la spatule ou au couteau sur le dessus et laisser durcir

Pour terminer...

Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!

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Lyonnais

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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