Coulis de tomates

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Catégorie : Sauces
Sous-catégorie : Froides
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une sauce froide non cuite à utiliser rapidement ;-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer les tomates : si elles sont bien mures, il suffit de les peler et de les presser pour les épépiner. La peau s'enlève très facilement en les trempant 30 s dans une casserole d'eau bouillante puis en les passant à l'eau froide. (Voir ici comment peler des tomates)
Mettre la pulpe dans le mixer- blender
Mixer en ajoutant huile d'olive, vinaigre, ail écrasé, sel et poivre et terminer par les herbes
Verser dans un petit saladier

Pour terminer...

Utilisation : tel quel en accompagnement d'une terrine de poisson, une terrine de légumes ou dans une salade composée...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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