C'est une sauce délicieuse ultra classique, pas très difficile à réaliser mais qui nécessite du soin...
Attention :
Les œufs ne doivent pas bouillir et le beurre doit être ajouté progressivement, pour que la sauce soit bien montée 
...
Accompagnement :
Elle accompagne très bien les viandes rouges et les poissons grillés.
Saison de l'estragon : Mars à Octobre.
| 23/02/2014 à 13h46"Super facile à faire, 15min chrono !!! Sans cul de poule simplement avec un poêlon, toute la famille a adoré !"
| 01/07/2011 à 17h52"Bonjour Absolument pas :) mais du jaune d’œuf, du beurre!! Miam avec une viande grillée "
| 06/01/2011 à 11h34"Oups, pas de farine dans cette recette :( Pour le reste tout est bon; merci ;-)"
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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