Flan parisien avec la préparation pour flans

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Flans et Tartes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de flan très facile à réaliser avec de la poudre à flan ? un mélange vendu en kg pour faire de la crème pâtissière rapidement.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Une pâte brisée
110 g de poudre à flan (voir plus bas dans la rubrique "Pour terminer")
1 l de lait
1 œuf
160 à 200 g de sucre (selon son goût pour le sucre)

Ustensiles

1 saladier
1 casserole
1 moule à manqué d'environ 20 x 20 cm

Préparation

Préparer une pâte brisée et la laisser reposer environ 20 min
Dans le saladier, délayer la moitié du sucre, l'œuf et la poudre à flan avec un peu du lait
Faire bouillir le reste du lait dans une casserole avec le reste du sucre, puis incorporer la préparation au lait bouillant et laisser cuire 2 à 3 min en remuant constamment jusqu'à épaississement Étaler la pâte et garnir le moule Verser la crème chaude sur la pâte
Enfourner et laisser cuire 1h à 200° puis laisser refroidir

Pour terminer...

Poudre à flan ?
C'est un produit utilisé par les professionnels de la boulangerie pâtisserie à base, de farine, d'amidon de maIs,de vanille et qui donne de la texture aux crèmes pâtissières. Ce produit s'achète en paquet de 1 kg dans les magasins spécialisés pour la boulangerie pâtisserie.
Avec la poudre à flan, c'est vraiment comme chez le boulanger, même couleur, même texture, même goût ! C'est normal, c'est je crois ce qu'il utilise Miam !!
Ca peut rendre des services si on est nombreux et qu'on cuisine beaucoup !

Bien entendu, on peut utiliser ses propres produits "maison" à la place de la poudre à flan : la recette est expliquée en cliquant ici. C'est très bon

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Vos commentaires sur cette recette

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Zaza
| | 30/08/2023 à 05h19

"Bonjour Moi j'avais acheté une fois la poudre à crème donc merci beaucoup d'avoir partagé cette recette car je n'avais plus les quantités d'ingrédients.meme si je suis aussi pour le fait maison."
Répondre
Mlg46
| 26/06/2023 à 06h14

"Bonjour Annie, pour ma part, je ne conçois pas la poudre de flan, Dommage, que la recette ne soit pas la vraie recette du flan facile. Et excellent, je ne comprends pas cette démarche À bientôt pour la recette du Flan maison "
Répondre
Annie
| 26/06/2023 à 17h47

"Bonjour Mlg : je vous comprend tout à fait; ce n'est pas obligatoire du tout d'utiliser la poudre à flan. j'en avais acheté une bonne quantité pour voir. Je fais bien sur le flan avec mes propres produits "maison" le lien est dans ma rubrique "Pour terminer" sous la recette; je vous le remets ici. J'espère qu'elle vous conviendra. Bonne journée. Cordialement. Annie"
Répondre
luna
| | 15/05/2023 à 03h41

"un régal !!"
Répondre
Annie
| 21/06/2017 à 20h14

"Bonjour lalie : oui vous pouvez faire un flan pâtissier avec de la farine de blé. La recette est ici. Sinon la poudre à flan, c'est je crois de la fécule de pommes de terre. C'est utilisé par les pâtissiers professionnels, c'est plus jaune, peut être un peu plus léger qu'avec la farine... Bonne journée"
Répondre
lalie
| | 16/06/2017 à 10h51

"Bonjour, c'est très chouette votre cuisine Annie, mais pour la cuisine du flan est-ce qu'on a besoin de farine de blé ou non ? "
Répondre
flo
| 16/05/2016 à 11h26

"Bonjour Annie, Je vous ai laissé un commentaire hier pour la brioche, et voulais vous remercier en vous envoyant une recette, mais je crois que mon message s'est effacé. Je recommence. J'ai trouvé par hasard sur internet une recette que je fais depuis plusieurs années, et qui est un VRAI flan patissier SANS poudre à flan. Digne d'une bonne patisserie, et très facile à faire : - 1 pâte brisée ou feuilletée (je fais souvent avec pâte feuilletée). Faire une crème pâtissière avec - 1 litre de lait - 190 g sucre + sachet sucre vanillé OU 200 g sucre + extrait de vanille - 2 oeufs entiers + 1 jaune - 120 g de maïzena. ------------------ - Étaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué moyen, - y mettre la crème patissière, - enfourner à 180° pour 35 à 40 mn --------------- on peut ajouter des oreillons d'abricots au sirop sur le flan et les enfoncer un peu dans la crème avant de cuire. ------------- Servir bien frais Vous m'en direz des nouvelles !!!"
Répondre

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