Pâté berrichon de Pâques

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Pâtés et Terrines
Difficulté : 2

Avant de commencer...

C'est une recette d'origine berrichonne, typique des fêtes de Päques... à servir en entrée.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)

Préparation

Préparer la pâte brisée et la laisser reposer au moins 20 mn
Faire durcir les œufs et les couper en 2 dans la longueur; les saler et les poivrer légèrement
Étaler la pâte selon un long rectangle de l’épaisseur d’1/2 cm
Placer la moitié de la chair à saucisse dessus au centre Disposer dessus les moitiés d’oeufs côte à côte la coupe en dessous Recouvrir avec le reste de chair à saucisse
Refermer la pâte en relevant les bords qu’on soude sur le dessus en les accolant avec un peu d’eau. Rabattre les extrémités pour fermer le pâté Avec le reste de pâte faire un rectangle pour recouvrir le dessus du pâté et le décorer à son idée avec les petits bouts de pâte Dorer à l’oeuf ou au lait avec un pinceau Faire des cheminées avec la pointe d’un couteau Enfourner 1 h 30 à 180° en surveillant la cuisson
Servir froid avec une salade

Pour terminer...

A préparer la veille

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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