Petits pains au lait

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Catégorie : Pains et pâtes de base
Sous-catégorie : Pain
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici ma recette des pains au lait à déguster par exemple au goûter.

Ingredients

500 g de farine de blé
10 g de sel
50 g de sucre
15 g de levure de boulanger
220 ml de lait entier
2 œufs
125 g de beurre doux à température ambiante.

Ustensiles

Plan de travail
1 pinceau

Préparation

Préparer la pâte selon la recette de base : pâte à pain au lait
Fariner le plan de travail et détailler des paquets de pâte égaux; le plus simple est de les peser: environ 65 g ce qui fait 15 pains au lait
Aplatir chaque morceau en carré, puis rabattre 2 côtés opposés l'un sur l'autre de façon à faire un petit "boudin" que l'on roule sur 1O cm de long
Déposer sur la plaque de cuisson graissée et farinée. Inciser de traits obliques. Passer un peu de lait au pinceau sur le dessus
Laisser doubler de volume pendant 1h
Préchauffer le four à 210°
Cuire au four 15 mn en surveillant la couleur.

Pour terminer...

Truc :
C'est pratique d'anticiper et de préparer sa pâte la veille

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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