Je vous présente ici une variante des petits sablés dans leur version chocolatée.
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Voici la version chocolatée des petits sablés :)
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREGéraldine
|"Mes filles aiment beaucoup. J'ai rajouter de la peau d'oranges rapée. Merci"
rihrih
| 24/03/2021 à 13h43"Bonjour merci pour cette recette je l'ai fait et elle est super merci d'apporter du bonheur pour faire la cuisine au gens qui en on besoin merci merci ♥️⭐🤗"
Dominique
|"bonjour, très bonne recette , vite réalisée, j'ai ajouté de l'amande moulue à la recette ! farine type 65 bio, sucre de canne bio , cacao vanhouten ,beurre à 83% de mg, 1 oeuf bio, étalé entre deux feuilles de papier sulfurisé... "
Cassandra
|"Recette au top ! Je l'ai suivi à la lettre c'était parfait ! Obligée de les goûter dès leur sortie du four... oups !"
Lich
| 22/11/2020 à 19h45"Coucou... Ma pâte reste collante, impossible à étaler si ce n’est en abusant de farine... du coup ça blanchit le résultat... Pourquoi ?"
Annie
| 23/11/2020 à 18h38"Bonjour Lich : c'est difficile à dire quand on n'est pas devant. Il faut savoir que toutes les farines ne sont pas identiques et n'absorbent pas les liquides toutes de la même façon, c'est pourquoi il faut adapter un peu, mais ça joue à peu de chose quand même ;-) C'est toujours un peu collant au main, mais en mélangeant ça s'arrange et vous pouvez pour étaler vous fariner légèrement les mains. Cela doit faire au final comme sur les photos ;-) Je suis désolée de ne pouvoir plus vous renseigner. Cordialement Annie !"
ADÉ
| 19/11/2020 à 13h30"Très bonne recette, j ai mis moins de sucre je n' avais que du cacao sucré. On s' est régalé ! "
Ju
| 04/11/2020 à 14h50"Miam ! Simple, rapide, et très bon !"
Cuisinek
|"Super recette... merci"
Lyanna
|"J'ai adoré la recette j'ai mis un peu moins de cacao pour pouvoir mettre de la cannelle. Délicieux ! "
Claire12
|"Excellents avec une recette simplissime !"
joe
| 03/10/2016 à 13h54"Superbe recette, on peut aussi obtenir d'autres formes comme avec cette recette (http://www.flocondavoine.com/recette-de-petit-sable-au-chocolat-facile-sans-farine-de-ble/)"
cachemire
|"Est'il possible d'ajouter des concentrés d'arôme à la pâte? "
marie du 01
|"C'est la deuxième fois que je réalise les sables Super bon et on peut préparer sa pâte la veille Il a laissé au réfrigérateur merci c'est super"
Annie
|"Bonjour Alexia : franchement je n'ai jamais essayé. Pourquoi pas ? Peut être pourriez vous diminuer la quantité de sucre pour compenser le sucre ajouté au cacao ? Je gouterais la pâte avant de la cuire pour me rendre compte... Très bonne journée ensoleillée"
Alexia
|"Bonjour, je n'ai pas de cacao en poudre sans sucre chez moi. Est-ce que l'on peut faire la recette avec du cacao sucré (pour le chocolat-chaud ou autres...) ?"
krista
| 01/04/2020 à 08h58"oui oui on peut et cela donne un aussi très bon résultat :) "
Anna
|"Les sablés sont juste parfaits ! J'ai juste rajouté un peu de cacao en poudre en plus ;) "
Annie
|"Bonjour Alycia :) Je crois que mettre la pâte au repos sert à lui faire perdre son élasticité pour mieux l'étaler ensuite. C'est probablement un processus chimique de liaison de l'eau et de l'amidon de la farine ?. Au frais ? ça permet au beurre de durcir un peu... Donc je pense que le temps de repos au frais est en fait approximatif et que ça ne va pas jouer sur le côté croustillant du sablé. Par contre, on dit que pour augmenter le côté croustillant d'une pâte, on peut mettre une pincée de levure chimique... Peut être quelqu'un aura un avis à ce sujet car je ne l'ai jamais fait. Bonne journée :)"
Alycia
|"Bonjour, je voudrai savoir si le faite de laisser la pâte 30min ou 1h au frais a un impact sur la texture du biscuit ? Est-ce que si par ex : je la laisse 1h, le biscuit sera t-il plus croustillant que si je la laisse 30min? Merci d'avcance, Bonne journée."