C'est la meringue "suisse" qu'on utilise pour les décors, bien blanche, elle sert aux décors de bûches de Noël par ex :)
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Conservation : 3 semaines dans une boite au sec.
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
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|"Bonsoir Gisèle : c'est bien expliqué; on mélange blancs et sucre à "chaud"; en effet il s'agit de la meringue "suisse" qui se fait à chaud contrairement à la meringue française classique. (Je la fait au robot batteur). Bonne soirée :)"
GISELE
|"la recette n'est pas bien expliquée : il faut dire : battre les blancs en neige puis incorporer le sucre mais non : "battre les blancs en neige AVEC le sucre" cela fait une différence, sinon : les blancs ne tourneront jamais en neige !!! j'en ai fait l'expérience !"