Saumon au gril

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Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
Sous-catégorie : Poissons
Difficulté : 1
See the english version : Grilled Salmon

Avant de commencer...

Voici une façon facile et légère de cuisiner les pavés de saumon grâce au gril.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Faire mariner : passer le poisson sous l’eau puis le mettre dans une marinade pendant quelques minutes avec 2 cuillerées d’huile, 1/2 jus de citron, thym et laurier émiettés, puis égoutter
Faire griller 5/6 min. Vérifier la cuisson en piquant pour voir si la chair se détache. Mettre un petit morceau de beurre salé dessus qui va fondre et l’étaler avec un pinceau
Décorer de salade et du citron coupé en 2. Servir bien chaud.

Pour terminer...

Variante :
A la place du beurre on peut servir une crème d'anchois.

On peut bien sur les faire griller à la poêle...

Accompagnement :
Pour une version un peu moins "light" on peut accompagner le saumon grillé de purée et/ ou de haricots verts

Saison optimale du saumon : octobre, novembre et décembre.

A voir : les conseils pour réussir son BBQ

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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