Voici la recette de lotte de notre grand mère, celle qu'elle faisait toujours pour les réunions de famille. On s'en rappelle encore !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
C'est une recette de Mamie Claire qui plait à toute la famille depuis longtemps :-)
Accompagnement :
On peut l'accompagner de riz créole ou de riz pilaf, légèrement safrané.
Penser à relever la sauce d'un peu de paprika... à son goût bien sur !
Pour un jour de fête
- On peut accompagner le plat de fleurons en pâte feuilletée !
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
En savoir plus
Bonjour Quand on n'a pas l'habitude ce n'est pas forcement évident à décortiquer ! Pourtant le tourteau pêché en Bretagne est un crabe qui acheté frais est excellent et n'est pas si cher Même s'il peut se garder vivant quelques heures l...
Lire la suite...
Bonjour Ce sont les vacances et beaucoup d'entre nous vont passer quelques jours de vacances dans nos belles régions. Aussi, l'idée m'est venue de passer en revue nos spécialités régionales de bonbons. Ceci en toute modestie, car les spécial...
Lire la suite...
Bonjour C'est l'été et le temps des salades Faisons le point sur les fromages à pâte dite filée, des fromages du sud de l'Italie :-) Ces fromages qui agrémentent si bien nos salades... Quels sont ils ? Comment les choisir ? La mozza...
Lire la suite...
Bonjour Vous avez des épis de maïs et vous ne savez pas comment les utiliser. En fait c'est très simple. En premier lieu il faut retirer ses feuilles en les écartant et en cassant la base. Essayer de retirer le maximum des soies de l'é...
Lire la suite...
©2003 - 2021 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
Le site "La cuisine d'Annie" participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.
Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREFatine
|"Bonjour Annie, J'ai fait ta recette et elle est excellente ! Sauf que j'ai remplacé l'alcool par du citron et du bouillon de légumes. Et je n'ai pas jugé utile de mixer la sauce, j'aime bien sentir la texture des oignons et de la tomate (j'ai quand même bien fait réduire les tomates et les oignons jusqu'à ce que ça forme une sauce). Recette adoptée ! Merci Annie. "
Annick
|"Très bonne recette que j'ai suivi à la lettre, ou presque, j'ai remplacé les tomates par une conserve de tomates d'une marque italienne. C'est un plat que j'aime faire souvent, mais c'est la première fois que j'utilisais la recette d'Annie. J'ai apprécié le fait de ne pas avoir à flamber le cognac car j'ai toujours peur de flamber la bicoque. Je serais curieuse de savoir si flamber le cognac améliore le goût."