Crème aux pralines roses

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Crèmes et Mousses
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de type crème pâtissière mais parfumée de pralines roses concassées ce qui donne une crème bien rose !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Concasser les pralines roses à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou un petit marteau dans un torchon
Dans une casserole faire chauffer 500 ml de lait puis y ajouter les pralines concassées et laisser fondre à feu doux pendant 7/8 min
Dans un saladier, battre 4 jaunes avec 40 g de sucre puis 40 g de maïzena. Bien mélanger
Verser le lait chaud avec les pralines, mélanger
Reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition pour faire épaissir en mélangeant en permanence avec une cuillère en bois
Laisser refroidir 2 h (en mélangeant de temps en temps ou en recouvrant le dessus d'un papier pour éviter une croûte
Verser dans un plat et mettre au réfrigérateur

Pour terminer...

Cette recette permet d'agrémenter une simple crème pâtissière !

Les blancs d'oeufs ne servent pas ici.
Justement on peut accompagner la crème d'un gâteau réalisé avec les blancs.
Si on n'a pas le temps, un simple boudoir peut l'accompagner
D'autres idées pour ne pas gaspiller les blancs en cliquant ici.

Cette crème peut aussi servir à garnir des petits choux par ex...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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