Vin d'oranges amères facile

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Boissons
Sous-catégorie : Crèmes liqueurs vins
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette d'orange amère que j'aime beaucoup car on ne jette rien et l'apéritif obtenu n'a pas besoin d'être filtré.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Boissons)

Préparation

Rincer, sécher et éplucher les fruits avec le couteau économe pour récupérer les zestes Attention aux zestes: pas de blanc (= amertume) Mettre les zestes dans une bonbonne avec l’eau de vie, fermer et laisser reposer 40 jours
Au bout de 40 jours: filtrer; jeter les zestes et remettre l’eau de vie dans la bonbonne (ou une grande marmite) avec le sucre et le vin rosé
Remuer pendant 3 jours avec une longue cuillère en bois
Mettre en bouteilles

Pour terminer...

La saison des oranges amères est courte et c'est le moment de faire son propre vin d'oranges pour l'apéritif. Chaque famille a sa façon de faire...
Le plus :
Avec cette méthode, le vin n’a pas besoin d'être filtré, il est clair :-)
On obtient environ 6.3 l de vin apéritif...pour l'année !
Merci Muriel

Anti - gaspillage :
Une fois les zestes prélevés, on ne jette rien : la pulpe restante va être utilisée pour faire de la confiture. La recette est expliquée ici.

Calories :
168 kcal environ pour 100 ml d'apéritif.

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Vos commentaires sur cette recette

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Adjahanka22
| 15/03/2023 à 16h09

"Bonjour. Peut on faire cette recette avec des oranges à jus? Merci "
Répondre
Annie
| 16/03/2023 à 11h59

"Bonjour : pour faire cette recette il faut des oranges amères, fruit du bigaradier, qu'on ne trouve en France qu'au mois de janvier et février. Mars, c'est le mois de la macération. La saison est courte et c'est donc trop tard pour cette année. Avec les oranges à jus qui sont douces et vous n'obtiendrez pas ce petit goût amer qu'on retrouve également dans la marmelade d'oranges amères. Bien cordialement. Annie"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

Tout ce qu'il faut savoir sur la crème du lait

Quand on achète de la crème il y a beaucoup de choix dans les magasins, comment s’y retrouver ? Voici une petite compilation de mes lectures pour y voir un peu plus clair sur les emballages. En premier lieu qu’est ce que la crème : c’est ...

Recette du Crocus de Nîmes

Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est à base de fromage de chèvre ! Pourquoi ce croque-monsieur? Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...

Que faire avec des blancs d'œufs

On a souvent des blancs d'œufs à utiliser. Surtout ne pas les jeter.*Si on est pressé, on peut les congeler dans un bac à glaçons au cas où... Sinon on peut faire plein de choses avec : - des meringues dont un exemple parmi 2 recettes de ...

Faire son sucre glace soi-même

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...