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Recette Cheesecake vanille au coulis de fraises

Cheesecake  vanille au coulis de fraises Temps Préparation:
Cuisson:
Repos: 12 h
Total:
Parts 10 personne(s)
Difficulté 3 sur 5
Energie 1 part: 322 kCal (1288 kJ)
Note
5 sur 5 (2 commentaires)
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Avant de commencer...


Le cheeseacke est un gâteau au fromage blanc américain typique de new York si on arrive à trouver les produits américains d'origine. Il est servi avec un coulis de fruits rouges.


Ingrédients

  • 150 g de biscuits de type sablé ou spéculos. Théoriquement ce sont des Graham crackers
  • 60 g de beurre
  • .
  • 600 g de "cream cheese" Philadelphia (2 boites 300 g x 2)
  • 130 g de sucre
  • 2 œufs
  • Parfum: extrait de vanille ou zeste de citron

  • Coulis de fraises avec
  • 300 g de fraises
  • 75 g de sucre (à son goût)
  • 1/2 cuillerée à soupe de jus de citron

Ustensiles

  • 1 petite casserole (ou 1 bol)
  • 1 blender-mixer ou 1 simple "moulinette"
  • 1 saladier
  • 1 plaque à pâtisserie et 1 cercle amovible de 20 cm de diamètre

Préparation

  1. La pâte : faire une chapelure avec les biscuits en les passant à la moulinette ou au robot. Mélanger cette chapelure au beurre fondu

    puis étaler ce mélange au fond d'un moule en tassant pour obtenir un "fond de tarte". Préchauffer le four à 180°

  2. La garniture : dans un saladier, battre le fromage avec les 130 g de sucre

    Ajouter les 2 œufs et le parfum et bien mélanger

    Verser sur le fond de biscuits. Préchauffer le four à 180°



  3. Enfourner à 180° pendant 35/40 mn environ en mettant un ramequin d'eau dans le four pour éviter que le gâteau se fende



  4. Laisser refroidir le gâteau puis le mettre au réfrigérateur au moins 4 h



  5. Préparer le coulis de fraises avec des fraises fraîches ou surgelées selon la saison



  6. A déguster bien frais accompagné du coulis de fraises servi à part.


Pour terminer...


Attention : c'est un gâteau à préparer la veille ! il n'en sera que meilleur

Si on ne trouve pas de cream cheese philadelphia on peut utiliser du fromage frais mais faire attention, il ne doit pas salé !

Si on n'a pas de cercle : on peut utiliser 1 moule à manqué mais alors il faut le tapisser de papier cuisson en le faisant dépasser pour pouvoir le démouler)

Variante : le cheesecake individuel




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1569Annie | | 18 février 2013 à 21h18
"Bonjour Purbeurre. Merci de votre commentaire :), ça fait plaisir. Vous pouvez publier votre photo sur la page facebook du site. A bientôt!"
1568Purbeurre | | 18 février 2013 à 12h56
"C'est tout simplement délicieux et léger, c'est très facile à faire, je n'ai pas eu de difficulté à trouver le fromage Philadelphia. Je vais essayer samedi le cheesecake au citron. Merci pour cette bonne recette. Comment vous envoyer la photo de mon gâteau ? "

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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