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Recette Welsh

Welsh Temps Préparation:
Cuisson:
Total:
Parts 2 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 888 kCal (3552 kJ)
Note
5 sur 5 (5 commentaires)
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Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Avant de commencer...


Le welsh est une spécialité du nord : pain, jambon, moutarde, fromage fondu dans la bière. Attention de bien choisir des produits d'origine.


Ingrédients

  • 2 tranches de pain de campagne
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 125 ml de bière du Nord!
  • 400 g de chester ou cheddar rouge
  • 2 cuillerées à soupe de moutarde

Ustensiles

  • 1 casserole
  • 1 râpe à fromage
  • 1 cuillère en bois
  • Gril pain
  • 2 plats à gratin individuels

Préparation

  1. Dans chaque plat à gratin, mettre le pain préalablement grillé entouré d'une tranche de jambon



  2. Verser la bière (plutôt de la bière brune ou ambrée) dans une casserole et quand la bière est chaude y faire fondre le fromage râpé en remuant sans arrêt avec la cuillère en bois. Ajouter la moutarde. Truc : ne pas mettre toute la bière au départ, quitte à ajuster la quantité de bière après selon la fluidité désirée: ni trop liquide, ni trop épaisse


  3. Quand le mélange est bien lisse le verser dans le plat sur le pain et le jambon

    Faire gratiner à four chaud quelques mn en surveillant, jusqu'à obtenir une coloration dorée


  4. Servir de suite avec une salade.


Pour terminer...


Merci Thomas pour ce plat du nord...

A accompagner d'une salade verte ou une salade de chicons (= endives), de frites et d'une bière blonde

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4711eroque | | 7 novembre 2016 à 12h20
"trop bon"
4129Freddy | | 10 octobre 2015 à 09h05
"Je suis du nord et me suis installe au royaume uni depuis 20 ans. Cette recette dite du nord est tres resemblante au " Welsh rarebit" britanique compose de pain, de cheddar, de moutarde et... De quelques gouttes de Worcester sauce."
4100coccinnelle51 | | 13 septembre 2015 à 15h41
"je connais très bien , mon mari est du Nord et nous en faisons souvent, Ne pas oublier la moutarde , à la bière blonde c'est bien aussi...Bonne dégustation... Annie ce n'est pas un croque monsieur ça...lol "
3704Thomas | | 26 décembre 2014 à 19h06
"On sert avec des FRIIIIITES !!!"
2923lili | | 6 janvier 2014 à 09h12
"bonjour Annie c'est une très bonne recette du nord (d'où je viens)mais je tiens à préciser que la moutarde n'est pas facultative et qu'il est même recommandé d'y ajouter de la sauce Worcester (2 cs ) qui fera ressortir les arômes du fromage"

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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