Pêches, nectarines ou brugnon, en compote l'été, c'est toujours un délice ! Et plus les fruits sont murs moins on sucre !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Recette santé :
Plus les fruits sont murs plus ils sont gorgés de sucre = pas besoin d'en rajouter !
Variante :
On peut faire la même recette avec des nectarines ou des brugnons bien murs 
Au fait connaissez vous la différence entre nectarine et brugnon ?
Le brugnon et la nectarine sont des variétés de pêches dont la peau n'est pas duveteuse mais lisse. Leur chair, comme celle des pêches peut être jaune ou blanche. Le noyau du brugnon est adhérent à la chair contrairement à celui de la nectarine 
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIRECaly
| 19/08/2025 à 18h50"Bonjour, je fais aussi des compotées et je me demande si vous avez essayé de les mettre bouillantes ds des pots à confiture bien fermés pour les garder pour les consommer en hiver 🤔 Évidemment avec un plus de sucre et jus de citron pour la conservation 👍 Merci"
Annie
| 23/08/2025 à 08h19"Bonjour Cali : non je n'ai pas essayé mais cela revient à faire une confiture de pêche ce qui est tout à fait possible comme tout autre confiture. Ce que je fais, aussi, c'est d'éplucher les pêches, les couper en quartiers puis les congeler dans un sac bien à plat: cela me sert pour faire des smoothies au blender par ex. Bonne journée"
Flo
| | 26/07/2026 à 22h30"Bien sûr, moi je mets la compote bouillante dans des pots ébouillantés que je retourne comme la confiture et ça se garde bien parfois je stérilise 20 minutes. Je mets un peu de cannelle ou de la vanille et des amandes entières."
Bronxy46705
|"Blanc"