Voici ma recette de la galette des rois à la crème frangipane ! (frangipane= crème d'amandes + crème pâtissière)
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)
C'est LA galette des rois ! A déguster tiède pour fêter les Rois le 1er dimanche de janvier ! Tradition oblige !
Truc pratique : la crème pâtissière et crème d'amandes peuvent être préparées la veille et conservées au réfrigérateur !
NOTE : la crème pâtissière n'est pas obligatoire, mais elle donne une crème "moelleuse".
On peut faire simplement une galette des rois à la crème d'amandes très bonne aussi 
La pâte feuilletée : Bien entendu, on peut préparer la pâte feuilletée à la maison...Il faut juste s'y prendre à l'avance !
Pour 1 galette de 28/30 cm environ il faut 570 g environ de pâte feuilletée classique avec
- 250 g de farine de blé T55
- 125 g d'eau
- 5 g de sel
- 190 g de beurre
Comment s'y prendre :
La veille, préparer la pâte feuilletée selon la recette de la pâte feuilletée classique expliquée ici avec les proportions ci-dessus pour obtenir 2 disques d'environ 28 cm. La recouvrir et la laisser reposer au frais.
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
En savoir plus
Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...
Lire la suite...
Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite...
Lire la suite...
Bonjour Encore quelque chose que l'on faisait encore couramment il y a quelques années et qu'il convient de ne pas oublier en ces temps où on cherche à manger sain et ne pas gaspiller Cela permet de recycler tous les fonds de bouteilles et cel...
Lire la suite...
Bonjour Amusons nous un peu. Si tout le monde connait la taille d'une bouteille de vin habituelle, il existe des tailles plus grandes à acheter pour des occasions importantes de la vie ou pour se faire plaisir ! La bouteille de base C'est l...
Lire la suite...
©2003 - 2022 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
Le site "La cuisine d'Annie" participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.
Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREtresse
|"En deux mots(une tuerie cette recette ,pas grasse et exellente) j en refais une aujourd hui merci beaucoup continuez a nous donner des bonnes recettes "
Thomas
|"La galette était très bonne! Merci!"
Marie
|"Superbe recette ! Plus que quelques semaines avant l'épiphanie !!!! Encore un grand merci à toi Annie pour tes délicieuses recettes !"
Annie
|"Bonjour Yvance: c'est juste pour aider certaines personnes car c'est aussi bien pratique d'avoir une idée des mesures avec une simple "tasse" quand on n'a pas de balance... Vous avez raison pour le franglais : il faut lire "tasse" à la place de "cup", mais cup ça correspond à une mesure précise : voir les équivalences ici). Je vous souhaite une bonne journée :)"
Yvance77
|"Quel est l'intérêt de mettre les mesures british dans cette recette … on n'en bouffe pas plus que de raison du franglais ?"
Annie
|"@Learose : Vous avez tout à fait raison! Galette à la crème d'amandes= Pithiviers feuilleté. Galette à la crème d'amande additionnée de crème pâtissière= Galette à la crème frangipane. C'est, j'espère, maintenant expliqué plus clairement ;-). Bonne galette :)"
learose
|"bonjour il y a erreur entre les galettes des rois, celle à la frangipane, comme vous dites est à la crème d'amandes, et inversément l'autre recette est à la frangipane puis que vous mélangez deux appareils. bonne journée."
corinne
|"j'ai ajouté à la crème d'amandes de la crème pâtissière et j'ai mis moins de sucre. bonne recette"
hihî
|"Tres bon"
recette galette
|"Très bonne recette pas trop grasse! merci "
Annie
|"Oui :)"
lolo
|"C'est une très bonne recette mais c'est dommage qu'il n'y est pas le décor du pithivier sur les rebords de pâte feuilletée."
lolo
|"C'est dommmage qu'il n'y est pas le décor des pithiviers sur les rebords de la pâte feuilletée."
hjyggb
|"tres bonne recette"