Pain d'épices perdu aux pommes

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Entremets chauds
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est facile de ne rien jeter, ni du pain d'épices, ni des pommes :-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

600 g de pommes (2 à 4 pommes selon la taille)
4 tranches de pain d'épices rassis
1 œuf
20 g de sucre (cassonade) 10 +10 g
100 ml de lait entier
30 g de beurre (20 g + 10 g
Cannelle

Ustensiles

1 récipient
2 poêles

Préparation

Éplucher les pommes et les couper en tranches
Dans une poêle faire fondre 10 g de sucre avec 20 g de beurre et faire cuire les pommes; dès qu'elles commencent à caraméliser, ajouter un peu d'eau (50 ml), laisser réduire et réserver
Dans un récipient, mélanger l'œuf battu avec 10 g de sucre et le lait Y tremper les tranches de pain d’épices rapidement, les égoutter puis les faire dorer dans dans une seconde poêle avec 10 g beurre pendant 3 min environ sur chaque face
Servir le pain d’épices avec les pommes caramélisées avec leur jus Saupoudrer de cannelle moulue si on aime la cannelle

Pour terminer...

Accompagnement: les gourmands apprécieront 1 boule de glace à la vanille !

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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