Pastis landais

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Gâteaux
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Ce gâteau est originaire des landes... rien à voir avec la boisson alcoolisée provençale !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Mélanger 10 g de levure et 100 ml de lait dans un bol et laisser dissoudre la levure
Dans un saladier mélanger 3 œufs, 100 g de sucre, 80 g de beurre fondu,1 cuillerée à soupe de rhum, 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger, la vanille et la pincée de sel
Verser la farine, la levure, le tout progressivement en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle soit levée (1à 2 h)
Préchauffer le four à 180°. Garnir un moule haut de papier cuisson légèrement graissé. Malaxer la pâte puis la verser dans le moule Laisser reposer encore 1/2 h environ puis saupoudrer le dessus avec du sucre glace avec 1 petite passoire Enfourner à 180° pendant 35 min environ Vérifier la fin de la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans le gâteau et la lame doit rester sèche
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler
Servir avec de la crème anglaise ou de la confiture maison de son choix ou de la gelée de groseilles

Pour terminer...

A noter :
La pâte contenant de la levure de boulangerie doit lever assez longtemps, les temps sont indicatifs fonction de la température...

Variantes :
- On peut utiliser un grand moule à brioche.
- On peut remplacer le sucre glace par des gros grains de sucre

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Vos commentaires sur cette recette

ECRIRE UN COMMENTAIRE

MARIE JOSE
| 04/09/2023 à 14h24

"Bonjour Annie, je suis très inspirée par votre site et j'ai très envie de faire ce pastis. Il faut donc préparer le mélange lait + levure (dans un grand saladier) et ajouter DEDANS oeufs, beurre fondu etc...OU ajouter ce mélange APRES la farine?MERCI."
Répondre
Annie
| 12/09/2023 à 14h30

"Bonjour Marie José : j'ai fait un petite modification car je crois que j'avais mal expliqué. En fait j'utilise de la levure de boulangerie que je réhydrate un peu à l'avance. J'ai fait un post sur les différentes levures de boulangerie et si certaines se réhydratent, d'autres s'émiettent ou s'ajoutent tout simplement dans la farine. Je vous mets le lien ici. Donc, on rajoute la farine et la levure à la préparation œufs, sucre, beurre, parfums. Je vous remercie de votre commentaire et j'espère que la recette vous plaira. Bonne journée. Annie"
Répondre
Wallis
| 30/12/2022 à 18h29

"Délicieux et délicat....Je le recommande....hummmm"
Répondre
DO
| 08/10/2022 à 13h39

"Faut-il mettre les œufs entiers ? "
Répondre
Annie
| 11/10/2022 à 20h16

"Oui moi je mets les oeufs entiers. Bonne journée Annie"
Répondre
BRIGITTE
| 07/04/2020 à 06h36

"Bonjour Annie, toutes mes félicitations : votre recette donne vraiment, vraiment envie ; elle me rappelle beaucoup de souvenirs d'enfance. J'essaierai à l'occasion... Bonne journée et prenez soin de vous !!! Bien cordialement, BRIGITTE. Juste une question et remarque : votre site est bien et dans quel style de moule faites-vous ce gâteau ?."
Répondre
Annie
| 07/04/2020 à 13h17

"Bonjour Brigitte merci de votre commentaire qui me fait plaisir. Pour ce gâteau, j'ai utilisé un moule à charlotte à parois lisses. Bonne journée ;-)"
Répondre
TrÃ©flette
| | 28/04/2014 à 17h44

"Merci pour cette dÃ©licieuse recette parfumÃ©e. Au four, chaleur tournante, il faut compter 45 min de cuisson et c'est parfait !"
Répondre

En ce moment, sur le blog...

Faire son sucre glace soi-même

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...

Mon repas de Noël cette année

Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite...

Un bon chocolat chaud réconfortant

Bonjour L'hiver est déjà bien installé et qui dit temps froid dit besoin de trouver de la chaleur et se réconforter. En ces périodes de vacances d'hiver, on se retrouve en famille, on fait des balades dans le froid et en rentrant on se pose ...

Faire son vinaigre

Bonjour Encore quelque chose que l'on faisait encore couramment il y a quelques années et qu'il convient de ne pas oublier en ces temps où on cherche à manger sain et ne pas gaspiller Cela permet de recycler tous les fonds de bouteilles et cel...