Petits pois à la française

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Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Légumineuses
Difficulté : 2

Avant de commencer...

C'est une recette classique de petits pois cuits avec de la salade et des petits oignons nouveaux du Printemps.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

1,5 kg de petits pois à écosser (ou 600 g de surgelés hors saison)
20 g de beurre
125 g d'oignons nouveaux
1/4 d'une petite laitue
1 cuillerée à soupe de sucre
Sel, poivre
Bouquet garni

Ustensiles

1 cocotte

Préparation

Préparer les légumes: écosser les petits pois. Éplucher et laver les petits oignons. Laver les feuilles de laitue, puis les recouper et préparer le bouquet garni
Dans une cocotte, faire revenir doucement les oignons émincés dans la matière grasse, puis ajouter la laitue pour la faire fondre
Ajouter ensuite les petits pois, le bouquet garni et saupoudrer du sucre. Mouiller d'un peu d'eau (1/4 de litre environ) et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux encore 20 mn en vérifiant de temps en temps qu'il y ait juste assez de liquide. Assaisonner avec sel et poivre sur la fin... Goûter et servir.

Pour terminer...

Une recette bien classique mais toujours bienvenue si on a de beaux petits pois tendres, bien verts, un peu sucrés ainsi que la laitue bien tendre et des petits oignons nouveaux du printemps :)

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Printemps

Vos commentaires sur cette recette

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Zaza74940
| | 12/06/2020 à 13h02

"Je viens de la faire ce midi. J'ai adoré merci!!!"
Répondre
emile
| | 26/05/2015 à 07h34

"je vais la faire"
Répondre
Arletty92
| | 11/05/2020 à 10h24

"Bravo. J’ai retrouvé la recette de ma petite enfance 🙏🙏🙏"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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