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Recette Sauce aïoli

Sauce aïoli Temps Préparation:
Total:
Parts 5 personne(s)
Difficulté 2 sur 5
Energie 1 part: 208 kCal (832 kJ)
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Avant de commencer...


Voici comment faire la sauce aïoli, une grande sauce méditerranéenne pour déguster le poisson, l'été !


Ingrédients

  • 2 jaunes d'œufs
  • Huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • Sel

Ustensiles

  • 1 bol et un batteur (ou un mortier et un pilon)

Préparation

  1. Épluchez les gousses d'ail, écrasez-les dans un mortier avec un peu de sel


  2. Ajoutez les jaunes d'œufs


  3. Versez l'huile d'olive, peu à peu, en tournant sans cesse avec le pilon et toujours dans le même sens ou encore plus simple au batteur. La sauce doit être bien ferme


  4. Servez frais.


Pour terminer...


Pleine saison de l'ail: juin, juillet et août

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A propos de l'auteur...

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