soupe de carotte coco gingembre

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Soupes et potages
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici comment réaliser une soupe de carotte facilement !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

500 g de carottes
1 oignon (ou 1 échalote)
30 g de gingembre frais
750 ml d’eau environ
1 cuillerée à café de sel gros
200 ml de lait de coco pour la cuisine (1 briquette ou ½ boite de 400 ml)
1/2 bouquet de coriandre.

Ustensiles

cook processor

Préparation

Couper l’oignon en 4. Éplucher les carottes, puis les rincer et les couper en tronçons. Peler le gingembre frais et le couper en lamelles
Mettre l’oignon et le gingembre dans le bol muni de la "lame multiblade" et mixer quelques secondes puis racler les bords à la spatule
Ajouter 1 cuillerée d’huile d’olive. Lancer le programme Bouillir P2 et la 1 ère étape 130° 5 mn Vit 1
Ajouter les carottes dans le bol, les 200 ml de lait de coco et compléter avec de l’eau (environ 0,75 l). Saler, poivrer. Lancer la 2 ème étape du programme (110° 30 mn Vit 2)
Mixer à la fin du programme de façon à obtenir une crème onctueuse et bien lisse
Servir avec de la coriandre ciselé.

Pour terminer...

Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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