Guacamole

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Salades et Crudités
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Le guacamole est très facile à faire ...Plus ou moins mixé... Ne pas oublier la feuille de coriandre pour une saveur plus authentique !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

2 avocats murs
1 petite tomate mure
1 petit oignon rouge (ou blanc ou ciboule)
1 citron
1 pointe de couteau de chili ou bien 1 petit piment vert
Sel, poivre
Quelques feuilles de coriandre.

Ustensiles

1 grand bol
1 presse jus

Préparation

Couper la tomate en petits morceaux et retirer les graines. Hacher l'oignon très finement
Dans un grand bol, écraser à la fourchette la chair des avocats avec le jus de citron. Ajouter les dés de tomate, l'oignon haché et mélanger. Assaisonner avec chili, sel, poivre et la coriandre ciselée !
Mettre au frais en attendant le service.

Pour terminer...

Avec le blender : c'est encore plus facile. Mettre tous les ingrédients dans le blender sur le 1 (= vitesse "mélangeur") jusqu'à la consistance désirée plus ou moins lisse...

Ne pas oublier la coriandre, bien odorante !

Utilisation :
A déguster en apéritif avec des légumes crus taillés en bâtonnets, des chips ou des tacos ou en entrée...

Saison optimale : toute l'année selon le pays de production: l'avocat Hass du Pérou, délicieux, se trouve chez nous de mai à septembre, c'est bien pour nos salades d'été :-)

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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