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Recette
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Recette Terrine de campagne
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Temps | Préparation:
Cuisson: Repos: 3 jours Total: |
| Parts | 12 personne(s) | |
| Difficulté | 3 sur 5 | |
| Energie | 1 part: 368 kCal (1472 kJ) | |
| Note |
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Imprimer la recette rédigée par Annie
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Avant de commencer...
Voici une recette à réaliser pour une fête. C'est un pâté de campagne porc et foie qui se cuit plusieurs jours à l'avance. C'est pratique si on est nombreux !
Ingrédients
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Ustensiles
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Préparation
- La veille: préparer la marinade; y ajouter les viandes et mettre au frais
- Le lendemain: mixer les viandes avec l'oignon, les échalotes et l'ail. Ajouter les œufs. Saler et bien mélanger
- Barder une terrine au fond et sur les côtés
- Remplir cette terrine avec la préparation et recouvrir avec une bande de barde ou déposer feuilles de laurier et branchettes de thym au choix
- Mettre à four chaud, au bain marie en mettant de l'eau dans la lèche frite, th 6/7
- Laisser cuire pendant 2h environ
- Laisser refroidir avant de nettoyer l'extérieur de la terrine
Pour terminer...Une excellente recette de Laurence ! A préparer quelques jours à l'avance ce qui est bien pratique quand on désire s'avancer... On peut mettre au choix des foies de volaille ou de lapin. Truc : Pour plus de facilité, on peut demander à son boucher de mixer les viandes. Ainsi on les met directement dans la marinade : cela facilite grandement le travail  |
Ailleurs sur le web
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C'est toujours agréable :)
Commentaire(s) de la recette
 | Emmanuel | 
| 9 mai 2013 à 10h41"bien merci pour tout" |
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