Tiramisu aux fraises

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Gâteaux
Difficulté : 2

Avant de commencer...

Ce tiramisu aux fraises est fait avec des biscuits roses de Reims qui s'accordent bien avec les fraises pour ce dessert estival de fête ;-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer le sirop en faisant fondre le sucre dans une petite casserole avec l'eau puis ajouter le rhum et verser dans une assiette creuse
Préparer la crème : Dans un saladier travailler vigoureusement les jaunes et le sucre, puis fouetter avec le mascarpone. Ajouter les grains de vanille en grattant la gousse avec la pointe d'un couteau et 1 cuillerée à café de jus de citron
Monter le gâteau : tremper les biscuits un à un rapidement dans le sirop Les ranger bien serrés au fond du plat. Attention Le gâteau ne se démoule pas: on le sert dans le plat !
Étaler la moitié de la crème dessus.
Ranger les fraises lavées, équeutées et coupées en 2 (en garder pour la décoration du dessus !)Recouvrir les fraises du reste de crème
Mettre par dessus un rang avec le restes des biscuits trempés dans le sirop
Préparer le coulis de fraise : mixer au blender 200 g de fraises (lavées équeutées) avec 1 cuillerée à café de jus de citron et 50 g de sucre. Mettre au frais dans un petit saladier
Laisser reposer au réfrigérateur 4 h
Au moment de servir saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises . Accompagner de coulis de fraise

Pour terminer...

Le plat: on utilise bien sur ce qu'on a chez soi, mais mieux vaut utiliser un moule carré ou rectangulaire, c'est plus facile pour disposer les 2 couches de biscuits...

Anti stress: ce gâteau est facile à réaliser et gros avantage il se prépare quelques heures à l'avance, ce qui peut être appréciable...

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Vos commentaires sur cette recette

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Marie
| 09/05/2020 à 10h31

"Bonjour, vous ne battez pas les blancs en neige pour mélanger avec la crème ? J’espère avoir une réponse assez vite car j’aimerais le faire après-midi pour demain, merci, cordialement "
Répondre
Annie
| 10/05/2020 à 19h30

"Bonjour Marie : j'ai l'habitude de le faire comme ça et ça va bien. Peut être d'autres personnes font autrement ? Bonne journée !"
Répondre
marie
| | 10/05/2020 à 20h51

"Bonsoir, je l’ai fait comme vous c’est à dire sans les blancs en neige, c’était parfait d’où la note... Nous avons bien aimé avec les fraises écrasées... Merci "
Répondre
Denis
| | 29/06/2019 à 21h06

"Je l'ai fait, sans le coulis de fraise et tout le monde l'a trouvé très bon. N'ayant pas suffisamment préparé de sirop pour tremper les biscuits, j'ai utiliser du sirop de fraise de l'eau et du rhum."
Répondre
Annie
| 14/05/2019 à 07h34

"Bonjour Fofoite : plutôt du rhum brun. Je pense que du rhum blanc peut convenir aussi. A la place du rhum, vous pouvez aussi parfumer avec de la liqueur italienne Amaretto qui a un goût d'amandes amères délicieux et cela fait plus "italien" ;-) Bonne journée !"
Répondre
fofoite
| | 12/05/2019 à 08h26

"pour le rhum, on met du rhum blanc ou brun ? "
Répondre
Annie
| 07/06/2018 à 09h16

"Bonjour Marco la vanille est en effet un produit cher. Aussi je ne la gaspille pas.1/2 gousse suffit le plus souvent. J'ai fait un post sur la vanille de Tahiti et là bas on s'en sert plusieurs fois. Après utilisation, on la rince si et on la laisse sécher. On gratte les grains mais il en reste forcément un peu et on peut s'en servir pour infuser dans une crème par exemple. On peut aussi faire son propre sucre vanillé en mettant 1 morceau de gousse dans le sucre (voir blog faire son sucre vanillé). Bonne journée. Annie"
Répondre
marco
| | 04/06/2018 à 09h16

"tres bon mais la gousse de vanille coute chere"
Répondre
Alice
| | 11/06/2017 à 06h26

"Merci pour cette recette Annie. Je tenterai de l'adapter avec un autre biscuit car le célèbre "Rose de Reims" est coloré avec du E120 = carmin de cochenille... Pouah !!! Le fabricant précise "colorant naturel"... Oui bien sûr, une cochenille n'est pas chimique au sens strict du terme, mais c'est un peu gros quand-même..."
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neige
| | 16/06/2011 à 17h34

"Bonsoir...cela a l air très bon je vais essayer bientôt "
Répondre
Thomas
| | 04/06/2011 à 17h28

"C'est délicieux!! :)"
Répondre

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