Recette Tiramisu aux fraises

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5 sur 5 (11 commentaires)
  • Tiramisu aux fraises
  • 6Part(s)
  • Préparation
  • 4 h Repos
  • Total
  • 458 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Dessert
  • Sous-catégorie : Gâteaux
  • Difficulté : 2

Avant de commencer...


Ce tiramisu aux fraises est fait avec des biscuits roses de Reims qui s'accordent bien avec les fraises pour ce dessert estival de fête ;-)


Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)

Ingredients

Ustensiles

  • 1 plat avec un bord de 5 cm environ. Choisir un plat si possible rectangulaire et qui peut être présenté à table en verre ou porcelaine par exemple !
  • 1 petite casserole
  • 1 assiette creuse
  • 2 saladiers
  • 1 presse jus


Préparation

  1. Préparer le sirop en faisant fondre le sucre dans une petite casserole avec l'eau puis ajouter le rhum et verser dans une assiette creuse
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape

  2. Préparer la crème : Dans un saladier travailler vigoureusement les jaunes et le sucre, puis fouetter avec le mascarpone. Ajouter les grains de vanille en grattant la gousse avec la pointe d'un couteau et 1 cuillerée à café de jus de citron
    Photo de l'étape


  3. Monter le gâteau : tremper les biscuits un à un rapidement dans le sirop
    Photo de l'étape
    Les ranger bien serrés au fond du plat. Attention Le gâteau ne se démoule pas: on le sert dans le plat !
  4. Étaler la moitié de la crème dessus.
  5. Ranger les fraises lavées, équeutées et coupées en 2 (en garder pour la décoration du dessus !)Recouvrir les fraises du reste de crème
  6. Mettre par dessus un rang avec le restes des biscuits trempés dans le sirop
    Photo de l'étape


  7. Préparer le coulis de fraise : mixer au blender 200 g de fraises (lavées équeutées) avec 1 cuillerée à café de jus de citron et 50 g de sucre. Mettre au frais dans un petit saladier
    Photo de l'étape


  8. Laisser reposer au réfrigérateur 4 h

  9. Au moment de servir saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises
    Photo de l'étape
    . Accompagner de coulis de fraise
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Le plat: on utilise bien sur ce qu'on a chez soi, mais mieux vaut utiliser un moule carré ou rectangulaire, c'est plus facile pour disposer les 2 couches de biscuits...

    Anti stress: ce gâteau est facile à réaliser et gros avantage il se prépare quelques heures à l'avance, ce qui peut être appréciable...

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 7356
    Marie
    | 09/05/2020 à 12h31

    "Bonjour, vous ne battez pas les blancs en neige pour mélanger avec la crème ? J’espère avoir une réponse assez vite car j’aimerais le faire après-midi pour demain, merci, cordialement "

    Répondre
  • 7375
    Annie
    | 10/05/2020 à 21h30

    "Bonjour Marie : j'ai l'habitude de le faire comme ça et ça va bien. Peut être d'autres personnes font autrement ? Bonne journée !"

    Répondre
  • 7379
    marie
    | | 10/05/2020 à 22h51

    "Bonsoir, je l’ai fait comme vous c’est à dire sans les blancs en neige, c’était parfait d’où la note... Nous avons bien aimé avec les fraises écrasées... Merci "

    Répondre
  • 6021
    Denis
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 29/06/2019 à 23h06

    "Je l'ai fait, sans le coulis de fraise et tout le monde l'a trouvé très bon. N'ayant pas suffisamment préparé de sirop pour tremper les biscuits, j'ai utiliser du sirop de fraise de l'eau et du rhum."

    Répondre
  • 5948
    Annie
    | 14/05/2019 à 09h34

    "Bonjour Fofoite : plutôt du rhum brun. Je pense que du rhum blanc peut convenir aussi. A la place du rhum, vous pouvez aussi parfumer avec de la liqueur italienne Amaretto qui a un goût d'amandes amères délicieux et cela fait plus "italien" ;-) Bonne journée !"

    Répondre
  • 5943
    fofoite
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 12/05/2019 à 10h26

    "pour le rhum, on met du rhum blanc ou brun ? "

    Répondre
  • 5579
    Annie
    | 07/06/2018 à 11h16

    "Bonjour Marco la vanille est en effet un produit cher. Aussi je ne la gaspille pas.1/2 gousse suffit le plus souvent. J'ai fait un post sur la vanille de Tahiti et là bas on s'en sert plusieurs fois. Après utilisation, on la rince si et on la laisse sécher. On gratte les grains mais il en reste forcément un peu et on peut s'en servir pour infuser dans une crème par exemple. On peut aussi faire son propre sucre vanillé en mettant 1 morceau de gousse dans le sucre (voir blog faire son sucre vanillé). Bonne journée. Annie"

    Répondre
  • 5572
    marco
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 04/06/2018 à 11h16

    "tres bon mais la gousse de vanille coute chere"

    Répondre
  • 5062
    Alice
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 11/06/2017 à 08h26

    "Merci pour cette recette Annie. Je tenterai de l'adapter avec un autre biscuit car le célèbre "Rose de Reims" est coloré avec du E120 = carmin de cochenille... Pouah !!! Le fabricant précise "colorant naturel"... Oui bien sûr, une cochenille n'est pas chimique au sens strict du terme, mais c'est un peu gros quand-même..."

    Répondre
  • 478
    neige
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 16/06/2011 à 19h34

    "Bonsoir...cela a l air très bon je vais essayer bientôt "

    Répondre
  • 436
    Thomas
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 04/06/2011 à 19h28

    "C'est délicieux!! :)"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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