Voici comment réaliser une spécialité lyonnaise fromagère délicieuse, appelée aussi claqueret !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Les fines herbes ?
Beaucoup de ciboulette, du persil et du cerfeuil et un peu d'estragon 
Accompagnement : des tranches de bon pain grillé.
Ce plat se sert en entrée, mais aussi à la fin du repas à la place du fromage "classique".
C'est aussi un plat d'accompagnement de pommes de terre servies tièdes. C'est économique !
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREMaxime
| 30/12/2023 à 20h19"Bonsoir, les pommes de terre accompagnant le claqueret sont elles servies chaudes ou froides svp ? Merci. Cordialement "
Annie
| 30/12/2023 à 21h50"Bonjour Maxime : on sert les pommes de terre tièdes... ni froides, ni chaudes. Cordialement. Annie"
wajo
| 14/04/2019 à 12h52"trés belle façon de manger la faisselle ou autre fromage blanc et moi,en plus,j'ajoute du radis rapé"