Choisir une bonne andouillette de qualité (la 5A) et c'est un régal !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou une purée de pommes de terre !
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREAnubis
|"Extrêmement déçue, sauce liquide sans intérêt "
Cht'i-Breizh
|"Ce jour, très réussi, merci"
michelle66
|"Bonjour, Merci pour les conseils de cuisson à feu doux et la recette de la sauce ! Dans mon petit resto de quartier ils nous l'ont servie en morceaux sortis du boyau après cuisson...Je vais donc suivre la recette en imitant cette présentation !"
PPJ93600
|"exellent j'ai néanmoins un peu loupé la sauce tres sucrée sans doute trop d'oignons ?"
Ielle
| 05/11/2021 à 09h58"Bonjour Annie, Comment faites-vous pour que l'andouillette ne se défasse pas à la cuisson ? Et merci pour toutes vos recettes."
Annie
| 16/11/2021 à 12h00"Bonjour : il faut la cuire doucement. On peut faire quelques piqures très légères sur l'andouillette juste à la pointe d'un couteau. En principe ça va bien. Je vous souhaite une bonne journée. Annie"
Ielle
| 16/11/2021 à 19h37"Merci pour votre réponse ; j'ai fait cuire les dernières au four ; ça s'est bien passé ; je testerai à nouveau à la poêle en baissant vraiment le feu."
Fabie
|"J'ai suivi la recette, sans rien y changer. Un régal. Je la repréparerai pour mon père. Merci. "
Anne
| 20/11/2020 à 09h59"Bonjour, Moi, en accompagnement j'ai fait un chou chinois braisé, association très bonne avec l'andouillette. "
miammiamIsolo
|"bonne recette je me suis contenté d'écraser dans la sauce deux pommes de terre cuites vapeur. j ai remplacé par de la moutarde de dijon la moutarde en graine. mis dans ma sauce du piment d'espelette. tres agreable plat prêt epluchages compris en 30 mn."
ASMALEO
|"Pour faire plus normand , je sers avec des pommes fruit caramélisées "
nanoudrine
|"très bon je l ai faite avec des saucisses de toulouse a la maison tout le monde n aime pas les andouillettes "
nanoudrine
|"très bon je l ai faite avec des saucisses de toulouse a la maison tout le monde n aime pas les andouillettes "
mimiche51
|"bonne recette pas mal.merci pour cette recette."
Patrice
| 30/10/2017 à 12h56"très bonne recette, moi je l'ai accompagné de pommes frites,et je me suis régalé."
Guy
| 18/06/2017 à 18h02"5 etoiles"
arlette
|"C'est une bonne recette. On s'est régalé. Merci."
sabiarossa
|"délicieux ! comme dab :) "