Rôti de porc aux prunes d’Ente

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Porc
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette facile de saison bien agréable avec les prunes.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Viandes)

Ingredients

1 kg de rôti de porc
1 oignon
2 cuillerées à soupe d’huile
1 kg de pommes de terre à chair ferme
900 g de prunes (des prunes d’Ente si possible, juteuses et bien sucrées)
1 bouquet garni
Sel, poivre

Ustensiles

1 cocotte

Préparation

Dans une cocotte, faire dorer le rôti dans la matière grasse en le retournant pour qu’il soit doré partout, puis ajouter l'oignon coupé en lamelles. Quand tout est coloré, ajouter 1 petit verre d'eau si besoin, le bouquet garni (thym laurier), du sel et du poivre. Couvrir
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h (1 h 1/4 si le rôti est très épais). Éplucher les pommes de terre et les couper en deux si elles sont grosses. Rincer les prunes
Au bout de 30 mn de cuisson, ajouter les pommes de terre et les prunes dans la cocotte et continuer encore la cuisson à feu doux pendant 30 min
Servir chaud

Pour terminer...

Les prunes d’Ente ?
Ce sont celles dont on fait les pruneaux. Elles sont particulièrement juteuses et bien sucrées.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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