Palette fumée aux pommes de terre

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Porc
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est un plat consistant !

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Viandes)

Préparation

Dans un faitout, portez 2 l d'eau à ébullition et faites cuire la palette pendant 15 mn
Pendant ce temps, pelez les rattes, ébarbez les poireaux, lavez les légumes et plongez-les dans le faitout avec la viande; prolongez la cuisson de 15 mn
Préchauffez le four à 240°C
Égouttez la palette de porc et les légumes, sans jeter l'eau de cuisson
Délayez la maïzena dans une petite casserole avec juste un peu d'eau froide et ajoutez petit à petit 35 cl d'eau de cuisson de la palette
Faites épaissir 1 mn sur feux doux
Incorporez la crème et la moitié de l'emmental râpé
Salez, poivrez et ajoutez peu de muscade râpée
Beurrez un plat à gratin et garnissez le avec les pommes de terre, les poireaux découpés en rondelles et la palette coupée en tranches
Nappez avec la sauce et parsemez du reste d'emmental râpé
Faites gratiner 15 mn
Décorez de persil haché et servez aussitôt.

Pour terminer...

Saison des poireaux: de juin à mars

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Alsace

Vos commentaires sur cette recette

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maite
| | 28/12/2021 à 12h17

"merci pour vos recettes "
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Annie
| | 13/03/2015 à 14h27

"Bonjour Jelowi : oui bien sur je pense qu'on peut s'avancer la veille en faisant cuire les légumes et la viande. Bonne cuisine !"
Répondre
jelowi
| | 13/03/2015 à 07h13

"Excellent. Mais peut-on faire cuire la palette et les légumes la veille et passer a four le lendemain. Merci d'avance"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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