S'il se trouve qu'on a la chance d'avoir une petite truffe, cette petite brouillade toute simple nous régalera !
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)
Attention à la cuisson de la brouillade pour que les œufs restent crémeux : plaque à thermostat / bain marie, bien contrôler le feu. Miam !
Merci Michel pour ta recette !
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREAnnie
|"Bonjour :) Vous coupez la truffe en petits bâtonnets que vous ajoutez dans la poêle avec les œufs pour faire la brouillade :)"
Christophe
|"la truffe ne chauffe même pas alors, on la laisse dans l'assiette ?"
Annie
|"Bonjour :) Je vous assure qu'une petite brouillade ou omelette aux truffes, c'est bon. La truffe est un produit cher au goût subtil: surtout ne pas trop la faire cuire et ne pas l'accompagner de mets forts comme de l'ail... Bonne cuisine à tous :)"
chichi
|"j'ai vu pire... une recette où l'on fait revenir les truffes avec de l'ail !"
cbisou
|"Bravo la recette MAIS... JAMAIS de poivre avec la truffe ! ça tue le goût."