Frittata pomme de terre et courgettes

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Oeufs
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici la version à l'italienne de l'omelette aux pommes de terre... et aux courgettes.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Éplucher et laver 3 pommes de terre, laver 2 courgettes puis les couper en tranches fines
Peler et hacher l'oignon
Dans une grande poêle faire revenir les oignons dans 4 cuillères à soupe d'huile
Ajouter les pommes de terre et faire dorer sans brûler
Saler, poivrer, mettre le romarin dessus
Couvrir et cuire 20 min environ
Ajouter les tranches de courgettes et continuer la cuisson 5 min environ en remuant délicatement
Dans 1 saladier, battre 6 œufs avec sel et poivre
Ajouter les légumes et mélanger
Dans la même poêle faire chauffer 2 cas d'huile et verser le contenu du saladier
Laisser prendre 5 min et retourner avec une assiette pour faire dorer l'autre côté 5 min
Faire glisser l'omelette sur un plat et saupoudrer de persil haché

Pour terminer...

Servir chaud ou froid.

Note :
Choisir une poêle à omelette, c'est à dire une poêle à bords arrondis pour faciliter le glissement de l'omelette et son retournement :-)

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Vos commentaires sur cette recette

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muse_88_
| | 23/08/2015 à 11h24

"Bonne recette, simple et goûteuse. Idéale lorsque l'on est pressé."
Répondre
lara
| | 18/10/2013 à 15h56

"bonne recette facile et rapide tout le monde s'est régalé j'ai juste rajouté un peu de piment d'Espelette! A refaire! Merci."
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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