Recette Oeufs mimosa

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  • Oeufs mimosa
  • 4Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
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  • 357 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Oeufs
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici une recette d'entrée agréable avec ces oeufs mayonnaises pour un jour d'hiver à la saison du "mimosa"... et facile à réaliser !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Faire cuire les œufs 10 mn à l'eau bouillante, puis les mettre dans l'eau froide et retirer la coquille
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  2. Couper les oeufs en 2 dans la longueur. Retirer les jaunes délicatement
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  3. Laver la salade et l'essorer. Couper la salade avec les doigts et la répartir sur un plat de service
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  4. Préparer un petit bol de sauce mayonnaise selon la recette indiquée ici
  5. Dans un bol, écraser 3 des jaunes et les mélanger à la mayonnaise en ajoutant l'équivalent d'une cuillerée à café de persil haché fin
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  6. Remplir les demi oeufs de cette préparation puis les déposer sur le lit de salade
  7. Émietter le 4 ème jaune d'oeuf avec les doigts et parsemer les demi oeufs
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Pour terminer...

  • Pour une entrée plus consistante ou pour des plus gros appétits compter 1 oeuf 1/2 par personnes soit 6 œufs pour 4 personnes.

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A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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