Recette Chou blanc au curry

5 sur 5 (6 commentaires)
  • Chou blanc au curry
  • 6Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
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  • Catégorie : Légumes et Céréales
  • Sous-catégorie : Legumes verts
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici un plat de chou blanc cuit qui change du chou qu'on a l'habitude de déguster en salade.


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Retirer les feuilles extérieures du chou, le couper en 2 puis le recouper en fines lamelles
    Photo de l'étape

  2. Dans une grande marmite, faire faire blanchir le chou en le plongeant dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 5mn puis égoutter
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  3. Éplucher l'oignon et l'ail
    Photo de l'étape

  4. Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir l'oignon coupé en lamelles
    Photo de l'étape

  5. Ajouter le chou, l'ail haché et et les épices en poudre à son goût 1 cuillerée à soupe de curry, 1/2 cuillerée à soupe de gingembre, 1 pincée de cumin, sel poivre et les raisins secs
    Photo de l'étape

  6. Ajouter 150 ml d'eau avec 1/2 cube de bouillon de légume et mélanger
    Photo de l'étape

  7. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 15 mn : le chou doit être cuit mais encore croquant
    Photo de l'étape

  8. Parsemer de coriandre hachée et servir.
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Ce plat accompagne bien une volaille grillée ou du poisson.

    Variantes :
    On peut remplacer
    - l'huile par du beurre de coco
    - l'eau par du lait de coco ou du bouillon de volaille.

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 6579
    Claudia
    | | 30/03/2020 à 20h07

    "Bonsoir Annie, Pour l’anecdote aussi, je me devais de vous écrire un petit mot... cela fait déjà 2 fois que je fais votre pain cette semaine, il est excellent. Et là, je cherche une recette de chou blanc, j‘ai mis les mots clés dans le moteur de recherche et je suis tombée sur une très grande quantité de liens, photos et complètement par hasard, en lisant votre recette de chou au curry, je me suis dit que c‘était un site que je connaissais .... et oui, c‘est votre site! Un sacré hasard, voilà, je vais donc la faire pour le dîner, merci pour vos partages, bon confinement, bonne soirée, Claudia"

    Répondre
  • 6595
    Annie
    | 31/03/2020 à 10h18

    "Bonjour Claudia : ui c'est amusant. Je vous remercie de votre commentaire qui me fait plaisir et m'encourage Portez vous bien et très bonne journée !"

    Répondre
  • 6608
    Claudia
    | | 31/03/2020 à 22h59

    "Cette recette de chou au curry fut fabuleuse, on a peu l‘habitude de voir un chou blanc cuisiné de la sorte, ce fut très bon, même les enfants ont adoré ce légume pourtant si souvent décrié, c‘est dire :) une bonne recette qui réchauffe aussi le cœur en ces temps difficiles... un grand MERCI à vous, portez vous bien également, Claudia"

    Répondre
  • 6549
    Daniva
    | | 29/03/2020 à 20h19

    "J'ai remplacé les raisins par une 1/2 pomme, c'était excellent."

    Répondre
  • 6416
    Mamiemoto
    | | 25/02/2020 à 22h30

    "Super avec l'huile de coco et le lait de coco cela change une bonne recette pour faire manger le chou aux enfants"

    Répondre
  • 6413
    Colnie
    | | 24/02/2020 à 14h55

    "Excellente recette, très agréable au goût, servir avec des cuisses de poulet rôties et arrosées de sauce soja. MERCI"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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