Une compote de bons pruneaux, c'est excellent et économique ! Réhydratés ils redeviennent de belles prunes d'Ente !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Des pruneaux d'Agen bien sur 
Pour en savoir plus sur les pruneaux, je vous invite à lire mon article en cliquant ici
Variante :
Selon l'occasion, on peut faire cuire les pruneaux dans moitié eau/ moitié vin.
Note :
Les pruneaux ne sont pas "noirs": c'est normal ! Les plus anciens d'entre nous se rappellent de leur couleur marron naturelle. C'est qu'ils n'ont pas été trempés dans différents bains dont un bain au fer pour les colorer en noir.
Remarquer la texture de la belle prune d'Ente réhydratée :-)
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIRECatchoune
|"Cette recette est parfaite, mais pour moi ce n'est pas vraiment une compote ! L'intitulé est à revoir !"
Annie
| 16/09/2024 à 19h42"Bonjour Catchoune : ma mère l'appelait comme ça : une compote de pruneaux ! ce n'est pas faux car la definition de la compote c'est la cuisson de fruits dans du sucre... Ils ne sont juste pas réduits en purée... Après tout, les fruits ne sont pas forcement tous écrasés en purée ? Je sèche Cordialement. Annie"
Nanette
|"Tout grand merci pour les recettes compotes: je n'aurais pas pensé aux pruneaux qui se dessèchent dans l'armoire!"
Meryem
|"Excellente et très sucrée avec des pruneaux biologiques et sans rajout de sucre. Merci pour cette recette"