Barbecue #Taboulé
Recette
#Barbecue
#Préparer un
Buffet
Recette Crêpes à la farine de chataignes
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Temps | Préparation:
Cuisson: Total: |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | 1 sur 5 | |
| Energie | 1 part: 392 kCal (1568 kJ) | |
| Note |
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Avant de commencer...
Des crêpes au goût de châtaigne... comme autrefois... avec de la farine corse !
Ingrédients
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Ustensiles
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Préparation
- Dans un récipient, mettre 80 g de farine châtaigne et 170 g de farine de blé
- Ajouter les 3 oeufs battus
- Délayer avec 200 ml d'eau puis mélanger vigoureusement pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter les 2 cuillerées à soupe d'huile, 1 pincée de sel et le lait
- Faire chauffer une poêle graissée et faire cuire chaque crêpe une à une en la retournant à mi cuisson
- Graisser un peu à chaque fois et faire des crêpes jusqu'à épuisement de la pâte
- Déposer les crêpes sur une grande assiette les une sur les autres et les couvrir pour les garder au chaud
Pour terminer...La farine de châtaigne a un goût prononcé. Il faut la mélanger à la farine de blé à 30 ou 50 % selon le gout plus ou moins prononcé que l'on désire obtenir... Avec cette quantité, on fait 9 grandes crêpes épaisses. On peut bien sur utiliser une poêle d'un diamètre inférieur pour faire des petites crêpes en plus grande quantité  La farine de châtaigne corse a le label Appellation d'origine contrôlée (AOP depuis 2010) Variantes : : On peut remplacer l'huile par du beurre fondu. Quant au liquide , on peut ne mettre que du lait ou mélanger... comme moi. On peut également parfumer avec un alcool de son choix de la myrte ? |
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