Filets de poissons marinés

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Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
Sous-catégorie : Poissons
Difficulté : 2

Avant de commencer...

Voici une recette facile de tous les jours pour cuire le poisson.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Poissons, Coquillages et Crustacés)

Préparation

Placer les filets dans un plat creux et les faire mariner dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et le jus des citrons pendant 15 mn environ
Pendant ce temps préchauffer le four et dans une grande poêle, faire revenir, dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, l’oignon ciselé, l’ail écrasé, les tomates coupées en quartier, le poivron épépiné et coupé en petites lanières et assaisonner
Déposer les filets dans un plat à four et répartir dessus la préparation à la tomate. Mouiller avec la marinade et éventuellement 1 verre de vin blanc. Parsemer dessus quelques feuilles de sauge
Cuire au four 20 mn à 200°.

Pour terminer...

Poissons label MSC pour une "consommation responsable" des produits de la mer :
- 1 daurade grise du golfe de Gascogne ou de la manche (1,2kg pour 4); demander au poissonnier de lever les filets)
- cabillaud du pacifique
- colin d'Alaska
- merlu blanc du cap...(voir plusieurs articles du blog)

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Facile

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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