Financiers

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Petits gâteaux
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici la recette classique des financiers natures à offrir à ses amis. Il faut cependant des moules à financiers...

Préparation

Préchauffer le four à 240°
Dans une petite casserole, faire chauffer 170 g de beurre coupé en morceaux et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il ait fini de bouillir: à ce moment là l'eau s'est évaporée et il prend alors une légère couleur (et un goût de noisette !). Attention surveiller et arrêter la cuisson avant qu'il ne devienne noir ;-)
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine et 1 pincée de sel. Incorporer les blancs en travaillant à la spatule puis le beurre noisette chaud filtré
Bien beurrer les moules les remplir de la préparation à moitié avec une cuillère puis les poser sur la plaque du four
Cuire au four 5 mn à 240° puis 5 mn à 200° (th 6)
Éteindre le four et les laisser attendre 5 mn avant de les sortir

Pour terminer...

Une valeur sure ! Ces financiers natures sont délicieux tièdes et se gardent 5/6 jours dans une boite hermétique

Les jaunes ne servent pas dans cette recette

Variante : on peut faire la même recette dans un grand moule à gâteau...

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

Me contacter

En ce moment, sur le blog...

Nouvelles recommandations 2019

28/04/2019

Annie
0 Commentaire(s)

Santé publique France a dévoilé ses nouvelles recommandations de la Direction Générale de la Santé (DGS) sur l’alimentation et l’activité physique pour les adultes le 22 janvier 2019. Quelles sont ces recommandations 2019 , visant à m...

Le fromage au Printemps

08/04/2019

Annie
0 Commentaire(s)

Eh oui, les fromages ont aussi une saison, comme les fruits et légumes ! Pourquoi ? C’est une évidence, le fromage est fabriqué à partir du lait et la qualité et le goût du lait est en rapport avec l’alimentation des animaux… Bien...

Calendrier des fruits et légumes de printemps

22/03/2019

Annie
0 Commentaire(s)

Bonjour Voici en guise de rappel, un calendrier des fruits et légumes de saison de France que je trouve toujours très sympathique et qui peut être bien utile quand on fait ses courses, que ce soit au marché ou dans un supermarché où parfois...