Fondants marron chocolat

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Petits gâteaux
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette facile sans cuisson pour faire des petites friandises au marron et au chocolat !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

400 g de pâte de marrons
125 g de chocolat à pâtisser
125 g de beurre
2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée pour décorer.

Ustensiles

1 petite casserole et 1 spatule
1 saladier
1 moule plat carré
1 feuille de papier cuisson
Film alimentaire

Préparation

Laisser le beurre à température ambiante en petit moment de façon qu'il soit facile à mettre en pommade
Faire fondre le chocolat très doucement dans une petite casserole (ou bien four à micro-ondes à 500 W par touches de 30 s)
Incorporer le chocolat fondu à la pâte de marrons et ajouter le beurre pommade. Mélanger délicatement pour obtenir une pâte lisse
Verser la pâte sur une plaque avec un cadre recouverte d'un papier cuisson. Étaler régulièrement
Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour 1 nuit
Le lendemain, démouler et couper en tranches ou en cubes en friandise selon usage

Pour terminer...

Les marrons :
J'utilise plutôt de la pâte de marron, un bon compromis marron/sucre.

Quelle différence entre crème de marron, purée de marron et pâte de marron ?
C’est très simple
- la crème de marron 50% de marrons / 50% de sucre / vanille plus "crémeuse"
- la purée de marron 85% de marrons / 15% eau
- la pâte de marron 60% de marrons /40% de sucre

Variantes :
On peut remplacer la noix de coco râpée par des amandes effilées pour décorer.

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