Recette Gâteau Mont blanc facile

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  • Gâteau Mont blanc facile
  • 12Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • 12 h Repos
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  • 304 kCal
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  • Catégorie : Dessert
  • Sous-catégorie : Gâteaux
  • Difficulté : 3

Avant de commencer...


Voici ma recette du gâteau mont blanc avec une crème au rhum et au coco. C'est un gâteau pratique qui se prépare la veille et qui convient aux grandes tablées !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles

  • 1 jatte
  • 1 fouet
  • 1 batteur
  • 1 zesteur
  • 1 moule à manqué de 22 cm
  • 1 feuille de papier cuisson
  • 1 casserole
  • 1 bol
  • 1 grille
  • 1 grand couteau
  • 1 spatule.

Préparation

  1. Préparer le gâteau : mettre les jaunes d'œufs, le rhum et le sucre dans une jatte et battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Continuer à battre en ajoutant la farine et la maïzena et 1 pince de cannelle. Battre en neige ferme les blancs avec une pincée de sel puis les incorporer petit à petit à la pâte
    Photo de l'étape
    Verser dans un moule à manqué beurré et fariné (ou muni au fond d'un papier cuisson)
    Photo de l'étape
    Cuire au four à 160° pendant 35/40 min en surveillant puis laisser refroidir sur une grille
    Photo de l'étape


  2. Préparer la crème : mettre dans une casserole le lait de coco, le lait concentré et le zeste du citron vert Verser un peu de ce mélange dans un bol et y ajouter la fécule et mélanger. Faire bouillir le reste du lait et à ébullition, baisser le feu, ajouter le contenu du bol et mélanger jusqu'à épaississement (la crème doit avoir la texture d'une Béchamel épaisse !). Incorporer le rhum et laisser refroidir
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape


  3. Montage du gâteau : faire une petite encoche sur la tranche du gâteau comme repère (pour bien le remettre après!)
    Photo de l'étape
    couper le gâteau en 2 dans son épaisseur avec un couteau à longue lame
    Photo de l'étape
    Garnir une moitié avec les 3/4 de la crème. Refermer le gâteau
    Photo de l'étape


  4. La décoration : napper ensuite le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème
    Photo de l'étape
    Saupoudrer de noix de coco râpée et mettre au réfrigérateur. On peut décorer de quelques tranches d'ananas ou de cerises confites à son goût.
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Ce gâteau est à préparer la veille et à conserver au réfrigérateur : la crème pénètre dans le gâteau et c'est très bon !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

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Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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