Voici comment je fais cette bonne crème importante en pâtisserie et dont la réussite nécessite de l'attention.
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Utilisation
- Elle sert de sauces, à la vanille, à la praline, au chocolat, au café...
- On l'utilise dans les œufs à la neige.
- C'est la base de nombreuses crèmes glacées 
glace à la vanille, glace au chocolat...
Gain de temps :
Avec le robot cuiseur tout en un pas besoin de rester devant sa casserole à mélanger la préparation avec attention avec la cuillère... Et pendant ce temps on peut préparer autre chose 
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
En savoir plus
Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...
Lire la suite...
Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite...
Lire la suite...
Bonjour L'hiver est déjà bien installé et qui dit temps froid dit besoin de trouver de la chaleur et se réconforter. En ces périodes de vacances d'hiver, on se retrouve en famille, on fait des balades dans le froid et en rentrant on se pose ...
Lire la suite...
Bonjour Encore quelque chose que l'on faisait encore couramment il y a quelques années et qu'il convient de ne pas oublier en ces temps où on cherche à manger sain et ne pas gaspiller Cela permet de recycler tous les fonds de bouteilles et cel...
Lire la suite...
©2003 - 2023 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
Le site "La cuisine d'Annie" participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.
Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREVero
|"Je l'ai faite pour accompagner un gâteau creusois. Très bonne crème et facile à réaliser. "
Denis
|"Super recette ! Merci. Perso, je la sers sur un cake à l'ananas et pépites de chocolat, et une boule de glace à la vanille de madagascar."
Eve
|"bonjour Annie et merci pour cette recette simple et efficace, bien expliquée comme d'habitude...j'avoue que j'ai la flemme de filtrer la crème au moment de la verser dans un contenant pour la laisser refroidir et patienter jusqu'au service...la texture me paraît satisfaisante. Ce sera avec un gâteau aux noix et éclats de marrons glacés pour nous..."
Jéjé
|"Super recette de crème anglaise, le résultat est une crème onctueuse, goûteuse, parfaite en accompagnement d'un moelleux au chocolat ou pour une île flottante. Elle va rejoindre mes recettes de référence !! :) Seule remarque : je conseille de diminuer un peu les quantités, même pour les gourmands..."
C.m
|"Une recette simplement bien expliquée pour un goût divin !! Un grand merci à Annie pour cette incroyable recette qui plait autant aux petits et aux grands enfants. "
Lilalolu
|"Superbe recette. J'ai mis 75g de sucre et j'ai suivi les indications à la lettre. Le 1er essai était raté, mes œufs ayant coagulé. Au 2ème essai, j'ai mis ma plaque à induction sur 3, je n'ai cessé de remuer doucement. Au bout d'un bon moment, la mousse a disparu. J'ai laissé encore 1 min en remuant et une fois l'aspect nappant visible sur la cuillère, j'ai ôté du feu et réservé. Elle est succulente ! Merci ! 😊"
Vidda007
|"Merci pour cette délicieuse recette qui accompagnera un moelleux au chocolat."
calice80
|"Non KAT, il ne faut pas de maïzena! La recette d'Annie est parfaite!! La crème anglaise épaissie en refroidissant. Merci à Annie pour ce partage."
Kat
|"Parfait ajuster avec maïzena si besoin"
Annie
|"Bonjour Brinda : la crème anglaise sert à plein de desserts; elle se mange plutôt froide. Elle accompagne très bien les gâteaux, genre gâteaux au chocolat ou aux marrons. On peut la mettre dans des verrines avec des fruits. C'est la crème des œufs à la neige. On l'utilise aussi dans les tartes, en nappages de gâteaux. La crème anglaise mise dans une sorbetière et c'est une glace à la vanille... Ah oui, on peut bien sur la déguster toute seule avec un biscuit :) Très bonne journée !"
Brinda
|"Bonsoir, la crème a l'aire très appétissante mais comment se consomme-elle et elle sert à quoi ? Merci"
prisca1211
|"crème anglaise exellente, et mon homme l'a devorer accompagner d'un brownie"