Quiche au thon et à la courge butternut

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de quiche dans laquelle la douceur de la courge butternut se marie bien avec le thon !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte brisée selon la recette classique expliquée ici et la laisser reposer 20 min
Etaler la pâte brisée et garnir un moule; piquez le fond à la fourchette.
Éplucher la courge butternut et en prendre 350 g que l'on va couper en dés. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans 1 cuillerée à soupe d' huile d’olive, puis ajouter les dés de butternut; saler légèrement et cuire à feu moyen jusqu'à ce le butternut soit tendre ce qui prend 10 min environ
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante )
Dans un récipient, mélanger 3 œufs avec 60 g de crème fraîche et 90 ml de lait. Saler, poivrer et mettre 1 pincée de noix de muscade
Répartir le butternut et l’oignon sur la pâte. Ajouter le thon émietté et égoutté et verser la préparation aux oeufs. Ajouter 80 gr gruyère râpé
Enfourner pendant 30 min en surveillant la fin de la cuisson Laisser tiédir 5 min avant de découper en parts et servir avec une salade verte.

Pour terminer...

La courge butternut, en saison, ajoute un peu de douceur à la quiche au thon !

Pas de gaspillage !
Le reste de la courge butternut ne sera pas gaspillé, on le mettra dans la soupe du lendemain !

Variantes :
- On peut varier le fromage : gruyère, emmental, chèvre...
- On peut ajouter une poignée de pignons pour le côté croquant.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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