Gratin de moules

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Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
Sous-catégorie : Coquillages
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Des moules cuites, décortiquées puis en gratin à la sauce béchamel...C'est un bon plat.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

1,6 kg de moules (ou 2 l)
1/2 carotte
1 petit oignon
Persil
Sauce Béchamel avec 1/2 l de lait, 30 g de farine et 30 g de beurre
Chapelure.

Ustensiles

1 faitout
1 casserole
1 plat à gratin

Préparation

Les moules: gratter les moules et les laver soigneusement dans plusieurs eaux. Faire ouvrir les moules dans un faitout avec oignon, carotte, persil, poivre. Les faire sauter quand elles commencent à s’ouvrir
Préparer une sauce Béchamel dans une casserole: faire fondre le beurre, ajouter la farine; verser le lait d'un coup et mélanger jusqu'à épaississement; saler, poivrer
Débarrasser les moules de leur coquille et les mettre dans la sauce pendant 5 mn; rectifier l'assaisonnement puis verser le tout dans un plat à gratin Saupoudrer de chapelure et faire gratiner 15 mn environ à 220°

Pour terminer...

Saison de pêche : du 15 juillet au 15 février

Truc vie facile :
On peut bien sur laisser faire la sauce béchamel au Robot cuiseur Cook processor La recette est ici ! Il suffit de rajouter les moules décortiquées en dernier juste pour mélanger !

Accompagnement :
Riz, épinards, pâtes, feuilles de blettes, champignons...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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