Gratin de poisson à la forestière

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Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
Sous-catégorie : Poissons
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Cette recette de gratin poisson-champignon peut être réalisée pour un repas du soir.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Dans une petite casserole faire cuire 600 g de champignons émincés avec 1 verre de vin blanc, 1/2 verre d'eau, sel, poivre clou de girofle et safran
Faire pocher le poisson dans une casserole d'eau
Préchauffer le four à 200°
Dans un plat à gratin, émietter le poisson et répartir dessus les champignons
Dans un bol, battre 2 jaunes d'œufs avec 200 ml de crème, puis verser le tout sur les champignons
Cuire au four à 200° pendant 10 min. Sortir du four, saupoudrer de gruyère râpé puis remettre au four et faire gratiner encore 10 min.

Pour terminer...

Servir accompagné d'une salade légèrement assaisonnée.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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