Loup au fenouil

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Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
Sous-catégorie : Poissons
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette facile pour accommoder le bar... au goût anisé !

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Poissons, Coquillages et Crustacés)

Préparation

Demander au poissonnier de vider et écailler le poisson. Le rincer et l'essuyer. Saler et poivrer l'intérieur et y mettre les graines de fenouil ou mieux 7 à 8 branchettes de fenouil
Préchauffer le gril du four. Huiler le poisson des 2 côtés, ajouter sel et poivre
Faire griller 15 mn environ de chaque côté en retournant délicatement sans se bruler!
Pendant ce temps, préparer la sauce citron : presser les citrons dans un bol et y ajouter les fines herbes lavées et ciselées ainsi qu'un peu de sel et de poivre
Déposer le poisson dans un plat de service tiédi avec 2 pelles: c'est fragile!
Au moment de servir, faire chauffer le pastis dans une petite casserole, le flamber et le verser sur le poisson
Servir de suite avec la sauce au citron.

Pour terminer...

Accompagner de pommes vapeur ou de riz selon l'humeur du moment !

Saison du loup : Printemps et Automne

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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