Loup aux pommes de terre

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Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
Sous-catégorie : Poissons
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de bar aux pommes de terre. le bar s'appelle aussi le "loup".

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Poissons, Coquillages et Crustacés)

Préparation

Passer le poisson sous l'eau, le vider et le saler légèrement. On peut mettre 1 branchette de fenouil à l'intérieur
Éplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en rondelles fines. En saison: peler les tomates, les épépiner et les concasser dans un petit saladier avec ail, persil, thym, sel et poivre
Dans un grand plat ou sur la plaque du four, répartir au fond les pommes de terre, les carottes, l'échalote ciselée; Mettre le poisson dessus Le recouvrir des tomates concassées
Arroser d'huile et ajouter 2 verres d'eau
Cuire au four pendant 40 mn environ
Servir dans le plat de cuisson

Pour terminer...

le loup s'appelle aussi le bar en atlantique

Saison du Loup; Printemps et Automne
Saison du bar: novembre à Mars
Tomates: Juin à octobre

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Vos commentaires sur cette recette

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Marnim
| | 14/01/2017 à 08h47

"C'est ce que j'ai fait en les protégeant avec qq fines rondelles de citron pour les 15 dernières minutes de cuisson du gratin et effectivement 10 auraient suffit. Merci et bon week-end. "
Répondre
Annie
| 12/01/2017 à 10h04

"Bonjour Marnim oui c'est le max pour un très gros bar pour 4. Pour des petits poissons, il me semble que 10 mn doivent suffire. Mais dans ce cas, je pense que je ferais cuire les pommes de terre séparément en gratin par exemple car le temps de cuisson est un peu plus long pour les pommes de terre. Qu'en pensez vous ?Bonne journée !"
Répondre
Marnim
| 12/01/2017 à 07h55

"Bonjour Le temps de cuisson : 40 min pour un beau bar me parait un peu long .... !? Je me pose la question car les miens font ± 200 gr. "
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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