Recette Loup aux pommes de terre

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5 sur 5 (3 commentaires)
  • Loup aux pommes de terre
  • 4Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 592 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
  • Sous-catégorie : Poissons
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici une recette de bar aux pommes de terre. le bar s'appelle aussi le "loup".


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Passer le poisson sous l'eau, le vider et le saler légèrement. On peut mettre 1 branchette de fenouil à l'intérieur
    Photo de l'étape

  2. Éplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en rondelles fines. En saison: peler les tomates, les épépiner et les concasser dans un petit saladier avec ail, persil, thym, sel et poivre

  3. Dans un grand plat ou sur la plaque du four, répartir au fond les pommes de terre, les carottes, l'échalote ciselée; Mettre le poisson dessus
    Photo de l'étape
    Le recouvrir des tomates concassées
  4. Arroser d'huile et ajouter 2 verres d'eau
  5. Cuire au four pendant 40 mn environ
  6. Servir dans le plat de cuisson
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • le loup s'appelle aussi le bar en atlantique Smiley

    Saison du Loup; Printemps et Automne
    Saison du bar: novembre à Mars
    Tomates: Juin à octobre

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 4841
    Marnim
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 14/01/2017 à 09h47

    "C'est ce que j'ai fait en les protégeant avec qq fines rondelles de citron pour les 15 dernières minutes de cuisson du gratin et effectivement 10 auraient suffit. Merci et bon week-end. "

    Répondre
  • 4837
    Annie
    | 12/01/2017 à 11h04

    "Bonjour Marnim oui c'est le max pour un très gros bar pour 4. Pour des petits poissons, il me semble que 10 mn doivent suffire. Mais dans ce cas, je pense que je ferais cuire les pommes de terre séparément en gratin par exemple car le temps de cuisson est un peu plus long pour les pommes de terre. Qu'en pensez vous ?Bonne journée !"

    Répondre
  • 4836
    Marnim
    | 12/01/2017 à 08h55

    "Bonjour Le temps de cuisson : 40 min pour un beau bar me parait un peu long .... !? Je me pose la question car les miens font ± 200 gr. "

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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