Recette Navarin d'agneau aux légumes nouveaux

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  • Navarin d'agneau aux légumes nouveaux
  • 6Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
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    1 part
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  • Catégorie : Viandes
  • Sous-catégorie : Agneau
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici comment se régaler un dimanche au printemps avec de l'agneau et des légumes nouveaux.


Ingredients

Ustensiles

  • 1 grande cocotte

Préparation

  1. Laver, éplucher et couper les légumes
  2. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans la matière grasse en ajoutant les oignons et le reste des légumes sauf les petits pois
    Photo de l'étape

  3. Quand la viande est bien dorée, saupoudrer la farine pour faire un roux. mélanger et mouiller avec 500 ml d'eau. Saler poivrer. Ajouter le bouquet garni et laisser cuire à feu doux 1h 50 mn environ
  4. Ne pas oublier d'ajouter les petits pois 30 mn avant la fin de la cuisson
    Photo de l'étape

  5. Rectifier l'assaisonnement, retirer le bouquet garni et servir bien chaud
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Penser à réchauffer le plat de service pour servir la viande bien chaude

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A propos de l'auteur

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Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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